Dagens rett

Slik har du neppe laget flyndre før

Klar for å prøve noe helt nytt til middag? Lekrere smørbrød enn dette med spennende grillet flyndre skal godt gjøres å lage.

20 September 2025 - 00:05

Flyndre er en altfor dårlig utnyttet delikatesse. Mange kvier seg kanskje for å kjøpe den flate rare fisken fordi de ikke helt vet hvordan den skal tilberedes.

Denne oppskriften gir deg en pangstart for flyndre på kjøkkenet, og en smak du gjerne vil ha flere ganger.

Kanskje er du så heldig å ha fått flyndre på kroken - og ikke helt har visst hva du skal bruke den til? Nå vet du i alle fall.

Vi har selvsagt mange andre oppskrifter med flyndre

Blings med grillet sennepsmarinert flyndre

Fremgangsmåte

Lag vinaigretten først. Ha finhakket soltørket tomat i en foodprosessor sammen med 2 ss solsikkeolje.
Kjør sammen til en puré og tilsett eddik og spe med oliven- og solsikkeolje til en jevn dressing. Smak til med salt og pepper.
Fisken:
Legg fiskefiletene på kjøkkenfjøla med skinnsiden ned. Smør 1 ts sennep utover hver filet, og dryss med timian, salt og pepper.
Del hver filet i to og legg bitene med kjøttsiden mot hverandre. Bind litt fuktet kjøkkenhyssing rundt for å holde bitene sammen.
Pensle brødskivene med litt olje og grill til gylne på begge sider.
Pensle skinnsidene på fisken med olje, og grill raskt på høy varme. Snu den når skinnet er gyllent og sprøtt og stek raskt på den andre siden. Dette går fort om du har riktig temperatur, så her må du passe på.
Salaten:
Del brokkolien i biter som igjen skjæres i tynne skiver. Bland med spinat og vinaigretten med soltørkede tomater.
Legg en grillet brødskive på hver tallerken, fordel salat over og topp med fisken. Server med ekstra sennep.

Lekre smørbrød og wrap finner du her

Tips: Her kan du godt bytte ut flyndrefileten med makrell- eller sildefilet. Poenget er å sprøsteke skinnet, så bruk høy varme og la fisken steke til skinnet er skikkelig sprøtt.

Tips 2: Du kan også beholde fiskefiletene hele. Gni sennep på og grill dem flatt med skinnsiden ned til de er ferdige.

Oppskrifter med flyndre

Her kan du forsyne deg av veldig mange oppskrifter på sandwich

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Godfisk.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Brocard Chablis 1er Cru Vaulorent

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 549.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Ebner-Ebenauer Grüner Veltliner Alte Reben

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 384.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Matrot Bourgogne Chardonnay

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 369.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Hexamer Meddersheimer Rheingrafenberg Riesling Spätlese Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 215.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Tegernseerhof Dürnstein Grüner Veltliner Federspiel

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 199.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Erdinger Weissbier

Tyskland

Volum: 0.50 l Pris: 52.90 kr Basisutvalget

83 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Årets 10 beste norske vinkart er kåret - vi snakker om verdensklasse

At norske vinkart er i verdensklasse, er slått fast en gang for alle. 10 av dem stakk av med gull i Star Wine List Norway 2025 og samtlige konkurrerer i verdensfinalen i juni 2026.

Les hele saken

Tester

Barolo i 2021-årgang er for den tålmodige - men det er også annet godt nytt på spesialpolet i oktober

Her finner du både Sassicaia, Biondi-Santi og Soldera Case Basse samt noen andre utenfor allfarvei-italienere.

Les hele saken

Dagens rett

Festretten soyamarinert svinefilet med syltede rotgrønnsaker kan alle klare

Med denne asiatiskinspirerte oppskriften får du en helt annen smaksopplevelse av svinefileten. Ikke er oppskriften vanskelig heller.

Les hele saken

Her finner du oktober-utgaven 2025 av Apéritif magasin

Bli med til svenskekystens stolthet Signum, til Georgia, Moldova og Cognac og finn ut hvorfor Mont d'Or er osten som smelter Norge - blant annet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Årets 10 beste norske vinkart er kåret - vi snakker om verdensklasse

At norske vinkart er i verdensklasse, er slått fast en gang for alle. 10 av dem stakk av med gull i Star Wine List Norway 2025 og samtlige konkurrerer i verdensfinalen i juni 2026.

Les hele saken