Drikke
Slik skal brunello smake

Slik skal brunello smake

Denne brunelloen er en vin etter mitt hjerte. Et rent og klart uttrykk for denne svært så høstlige vinstilen.
Aase E. Jacobsen
22 September 2011 - 02:00

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Le Ragnaie Brunello di Montalcino 2006 (93978) er superelegant med usedvanlig lekker saftig frukt, flott syre, godt krydderpreg, fine slanke tanniner, frisk og lang ettersmak. Og den har ikke minst balansert alkohol, 13,5 prosent, noe som gjør den svært drikkevennlig.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

Lam og sopp
Men tro ikke at dette er en brunello for nåkonsum alene. Nei da, dens konsentrasjon og øvrig struktur gjør at den vil utvikle seg videre i minst åtte år. Men nyt den for all del i høst til sesongens lam og retter med soppfølge.

Produsenten Le Ragnaie har en veldig naturlig tilnærming til vinmaking. Det er kun brukt naturgjær, ingen klaring av vinen, og fatene som brukes under modningen er store og velbrukte. Uttrekkstiden er lang, på 30 dager, og vår vin ble tappet i flasker etter nesten tre år i fat, men helt uten "fatpreg". Denne lange modningstiden har gitt en veldig åpen og "terroir-tro" vin som fascinerer stort.

Høytliggende
Ikke uventet jobbes det økologisk i vinmarkene, og utbyttet er naturlig lavt. Druematerialet til brunelloen kommer fra deres tre forskjellige vinmarker. Ragnaie som ligger sentralt i Montalcino og er regionens aller høyestliggende ved 530-600 m.o.h., Petroso som ligger tett ved Montalcino by ved 380 m.o.h. og dermed i en av de aller eldste sonene for brunello. Til slutt har Le Ragnaie tre parseller i Castelnuovo dell'Abate, sørøst for Montalcino.

Også jordsmonnene varierer mellom de tre områdene. Ragnaie har kalk- og sandstein, Petroso har sandstein og Castelnuovo en miks av leire og kalkstein.

Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
 
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis. Les mer her (klikk) og bli abonnent.
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Du kan bare glede deg til å fylle glasset med denne
+
Ukens vin

Du kan bare glede deg til å fylle glasset med denne

Det er nå vi vil ha kjøttfulle rødviner fra Rhône. Og denne byr på utrolig god valuta for pengene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Soløye er trolig verdens raskeste middag
Dagens rett

Soløye er trolig verdens raskeste middag

Ikke bare er dette raskt å lage, men også knakende godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

By på en nydelig rett med breiflabb i dag
Dagens rett

By på en nydelig rett med breiflabb i dag

Det er sausen som gjør susen i denne oppskriften. Den gode smaken av søt sitrus matcher breiflabbens hummeraktige karakter veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Dette er en søndagsmiddag å glede seg til
Dagens rett
Posjert kylling med rotfrukter og urtesaus

Dette er en søndagsmiddag å glede seg til

Saftig kyllingkjøtt som «svømmer» på en seng av ferske smakfulle rotgrønnsaker er velegnet til å samle familien til en høstlig søndagsmiddag.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Du kan bare glede deg til å fylle glasset med denne
+
Ukens vin

Du kan bare glede deg til å fylle glasset med denne

Det er nå vi vil ha kjøttfulle rødviner fra Rhône. Og denne byr på utrolig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Soløye er trolig verdens raskeste middag
Dagens rett

Soløye er trolig verdens raskeste middag

Ikke bare er dette raskt å lage, men også knakende godt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Disse 2023-californierne vil overbevise deg en gang for alle
+
Godbiter i pollisten

Disse 2023-californierne vil overbevise deg en gang for alle

Fra denne californiske vinprodusenten kommer det svært pålitelige viner og det til pene priser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Tenk om alle rimelige bordeauxer hadde vært så god som denne
+
Ukens vin

Tenk om alle rimelige bordeauxer hadde vært så god som denne

For denne spanske vinen som kun koster 194 kroner, er laget av primært bordeauxdruer og er riktig så vellykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Får du tak i lammenyrer kan du lage denne britiske klassikeren
Dagens rett

Får du tak i lammenyrer kan du lage denne britiske klassikeren

Mange mener det tradisjonelle britiske kjøkken ikke hadde noe å tilby, men der tar de feil.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

By på en nydelig rett med breiflabb i dag
Dagens rett

By på en nydelig rett med breiflabb i dag

Det er sausen som gjør susen i denne oppskriften. Den gode smaken av søt sitrus matcher breiflabbens hummeraktige karakter veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her