Smaksbombe til kjelleren

Det lønner seg å reise mye i vinter, for månedens taxfree er et funn for kroner 119.
Aase E. Jacobsen
19 Januar 2007 - 15:53

Brolo di Campofiorin 2003 fra velkjente Masi er 70 kroner billigere på taxfree enn på polet (Masi Brolo di Campofiorin 2008 (33217)). Men det er ikke først og fremst prisen som gjør at det lønner seg å øke reisefrekvensen. Dette er nemlig en super kandidat for kjelleren.

Brolo di Campofiorin er storebror til Campofiorin og sistnevntes lagringsevne er godt dokumentert. Og Brolo er dessuten den originale versjonen siden druene kommer fra vinmarkene som resulterte i de første Campofiorin-utgavene. Ordet Brolo betyr dessuten inngjerdet vinmark.

Aase JacobsenFoto: Eva Brænd

De beste druene
Og det er hovedsakelig corvina, den beste av valpolicelladruene, som brukes i Brolo. Druene gjærer på vanlig måte med en uttrekkstid på tre uker og en påfølgende to ukers bunnfallsmodning.

Deretter tilsettes vinen tørkete corvinadruer for at en andre gjæring skal starte. Dette er en Masi-patentert videreutvikling av den velkjente ripassometoden som bidrar til å øke både smaksfylde, kompleksitet og alkohol i en valpolicella.

Nesten amarone
Deretter modnes vinen i til sammen tre år i en miks av de store tradisjonelle trefatene og mindre nye franske eikefat.

Siden det er de aller beste druene som inngår i Brolo, er lagringpotensialet enda større enn for "standardutgaven". Også den er svært vellykket i 2003, men Brolo-versjonen er som en amarone hva konsentrasjon angår.

Imponerende ungdommelig
Drikkbarheten er imidlertid vesentlig større. For selv om den i øyeblikket er ganske lukket aromamessig, er munnfølelsen stor og saftig med flott syre og gode men likevel myke tanniner.

En svært lovende vin som er mer konsentrert enn sine forgjengere. Og som ganske sikkert vil holde seg like godt som vanlig Campofiorin i 1985-årgang. En vin som i dag er imponerende ungdommelig.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her