Kake

Solskinn i skoleferien

Skolebrød, solskinnsboller eller solboller - med eller uten melisglasur og kokos. Kjært barn har mange navn og finnes i et utall varianter.

28 Juni 2012 - 14:10

Selvgjort er velgjort, og skolebrød med hjemmelaget vaniljekrem i midten er selvfølgelig å foretrekke. Det er heller ikke så vanskelig som du kanskje tror.

Hvis du likevel ikke våger deg på eggekremen eller tiden ikke strekker til går det an å kjøpe den ferdig.

• Saftige boller og herlige bakverk

Mange mener det melisglasuren og kokosen som skiller skolebrød fra solskinnsboller, men her strides de lærde.

Vi gjør det enkelt, vi sier smak og behag og overlater til deg å bestemme. Hvis du velger glasur kan du jo prøve en ny vri, litt revet sitron- eller appelsinskall hever smaken.

Hver torsdag serverer vi deg ukens kake, Apéritifs rykende ferske spalte.

Slik baker du skolebrød

Fremgangsmåte

Varm melken til ca. 37 grader (håndtemperatur). Løs opp gjæren i melken og tilsett smeltet smør som du har latt avkjøle noe.
Tilsett sukker og kardemomme, sikt i mel og arbeid sammen til passe deig.
Dekk deigen med et håndkle og la deigen heve til nesten dobbel størrelse på et lunt sted.
Del deigen i to og trill den ut til to pølser som du igjen deler i 6 like deler.
Trill glatte boller og trykk dem litt ned på midten. Sett bollene på bakepapir på et bakebrett og dekk de til. La bollene heve til de er lette og fine.
Legg rikelig med eggekrem (se under) på hver bolle. Stek bollene ved 225 grader i 10-12 minutter.
Ta bollene ut av ovnen og la de avkjøle på rist. Smør de avkjølte skolebrødene med melisglasur tilsatt et par dråper romessens og dypp dem i en skål med kokos
Eggekrem:
Del vaniljestangen på langs og skrap ut vaniljefrøene og ha dem i en kjele sammen med melk, eggeplommer, sukker og maisenna.
Varm opp under omrøring til kremen begynner å tykne. Pass på å ta kjelen av varmen med en gang det begynner å tykne så den ikke koker.
Avkjøl eggekremen ved å sette kjelen i kaldt vann, rør av og til. Bland inn stivpisket krem.

Du kan også bake de saftigste boller med disse oppskriftene

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens kake som nyhetsbrev

Sendt inn av Brodogkorn.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken