Godbiter i pollisten
Sommerens beste grillvin er herved kåret

Sommerens beste grillvin er herved kåret

Denne søritalienske vinen er en veritabel fruktbombe av de seriøse slaget som dermed tilfredsstiller også den kresne. Den holder godt i kjelleren også.
Aase E. Jacobsen
28 Mai 2016 - 17:06

Amaranta Montepulciano d’Abruzzo 2012 er som et måltid i seg selv, så stor munnfølelse og kjøttfylde har den, men helt uten at den tipper over i det vulgære. Langt derifra.

Med eller uten (smaksrik) mat

For denne vinen fungerer helt supert sammen med mat, dog av det smaksrike slaget. Den gode frukten, sødmen og fine tanninstrukturen trenger mye å jobbe med. Men det er også få som vil si nei til et glass av denne vinen uten matfølge.

Med mindre de tviholder på lys og lett pinot noir, rosévin eller vin uten smak av fatmodning. Da er ikke dette vinen for dem.

Derfor smaker den så godt

For selv om fatpreget er veldig godt integrert i den store frukten, kan du - om du leter - gjenkjenne det. Tenuta Ulisse som står bak denne vinen bruker en blanding av fransk og amerikansk eik med middels «toasting». Den gode konsentrasjonen og stoffligheten i vinen skyldes flere forhold: relativt lavt utbytte – hver plante gir druer til knapt to flasker vin – og det at deler av druene først høstes når de er overmodne og på vei til å tørke.

Sjekk ut pecorinoen

Fra samme produsent kommer imidlertid andre mer lettfordøyelige viner: En miniutgave av Amaranta som etter min smak har litt vel tydelig eik, noe som svelges lett i møtet med en heftig barbecue. En nesten rødvinsaktig og svært aromatisk rosévin som kommer til å gjøre stor suksess i sommer. Dessuten to hvitviner, en trebbiano som er noe mineralsk, men med Ulisses karakteristiske fyldige frukt samt Tenuta Ulisse Pecorino 2015 som med en nesten tropisk fruktkarakter. Denne druen som er typisk for området, var på vei til å forsvinne, men takket være produsenter som Ulisse har den fått nytt liv. 

Det finnes flere interessante viner av denne druen på polet

Selv om Abruzzo er et tradisjonsrikt område, og familien bak Tenuta Ulisse har dyrket druer i generasjoner, er det snakk om et veldig moderne vinhus.

Se alle vinene fra denne produsenten

Det betyr at moderne teknologi utnyttes i vinframstillingen samtidig som det tviholdes på manuelt arbeid der hvor det er nødvendig, blant annet til innhøstningen. 

Les mer om hvordan de jobber

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev  

Fra Tenuta Ulisses vinmarker.

 

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Denne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp
Ukens drink
Mayfair

Denne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp

Appelsin og aprikos bidrar med farge og gin med friskhet - og ytterligere kick får smaken med litt nellik. Jula varer helt til påske - og påsken helt til jul.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Denne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp
Ukens drink
Mayfair

Denne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp

Appelsin og aprikos bidrar med farge og gin med friskhet - og ytterligere kick får smaken med litt nellik. Jula varer helt til påske - og påsken helt til jul.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her