Drikke
Spår biodynamisk framtid for Champagne

Spår biodynamisk framtid for Champagne

Det er Louis Roederers kjellermester Jean-Baptiste Lecaillon som kommer med denne oppsiktsvekkende spådommen.
Aase E. Jacobsen
17 Desember 2014 - 14:55

Oppsiktsvekkende fordi Champagnes tradisjonsrike hus har vært relativt tilbakeholdende med å hylle endringer i vinmarkene i en grønnere retning.

Framhever terroiret

Louis Roederer er imidlertid unntaket siden de har konvertert så mye som 65 av sine 240 hektar til biodynamisk drift og er nå ledende i Champagne.   

Les mer om Louis Roederer og deres filosofi

Lecaillon mener ifølge decanter.com at vi snart vil se et skifte i retning økologisk og biodynamisk dyrking siden dette både er bedre for vinmarkene og for den endelige vinen.

Han understreker også at biodynamien bidrar til å framheve terroiret.
– Vinene blir kraftigere, har mer frukt, bedre friskhet og større dybde, forteller han til decanter.com.

Lavere utbytte skremmer

Per i dag er mindre enn 1 prosent av Champagnes vinmarker sertifisert økologisk. Det finnes ikke noe tall for hvor stor andel som er biodynamisk, men det er snakk om promille.

Denne produsenten har 25 års erfaring med biodynamiske druer

Frykten for lavere avlinger er nok den som gjør biodynami uinteressant for mange. –Du mister 20-30 prosent av avlingen de to første årene etter konverteringen, men etter fire-fem år er nivåene normale igjen, dog ikke like høy som ved konvensjonell dyrking, men tilstrekkelig, mener Lecaillon.

Bakgrunnen for den lave andelen bio-sertifisering er også at regionens vinmyndigheter har laget sitt eget system for sertifisering av miljøvennlig dyrking.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag en liten festmeny med krabbe - og en sommerlig søt avslutning
Dagens rett

Lag en liten festmeny med krabbe - og en sommerlig søt avslutning

Ta for deg av sesongens beste råvarer og lag et festmåltid med krabbe denne helgen. Prøv denne deilige treretters menyen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag en liten festmeny med krabbe - og en sommerlig søt avslutning
Dagens rett

Lag en liten festmeny med krabbe - og en sommerlig søt avslutning

Ta for deg av sesongens beste råvarer og lag et festmåltid med krabbe denne helgen. Prøv denne deilige treretters menyen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré
Dagens rett

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré

Finn frem knivene og skjerp appetitten, for i dag er det biff til middag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her