Stadig flere topprestauranter i Sør-Amerika

Stadig flere topprestauranter i Sør-Amerika

15 av verdens beste restauranter befinner seg på det amerikanske kontinent. Og det er særlig i sør at det «koker».
Aase E. Jacobsen
03 Juni 2015 - 20:44

Den søramerikanske gastronomiske bølgen ruller videre, i hvert fall har den for alvor inntatt World’s 50 Best-listen som ble offentliggjort denne uken.

Hele ni restauranter fra Sør- og Mellom-Amerika befinner seg blant verdens beste, Central i Lima, Peru, puster trioen El Celler de Can Roca (Spania), Osteria Francescana (Italia) og Noma (Danmark) i nakken. Noma må nå altså ta til takke med en tredjeplass etter revansjen i fjor.

Her er forklaringen på den søramerikanske suksessen

At tre av de ni er i Mexico alene, var utenkelig for ikke lang tid tilbake.

Dette er Mexicos og verdens 16. beste restaurant  

Frankrike er ikke feid av banen, men må ta til takke med fem av de 50. Det er en underrepresentasjon når vi sammenligner med Michelins og andre kåringers vurdering. Og et av ankepunktene mot World’s 50 Best som er organisert på en helt annen måte enn eksempelvis Michelin-guiden.

Slik går det når kokkene selv kårer verdens beste

Spania innehar verdensteten med El Celler de Can Roca som i år atter er tilbake på topp. Men også seks andre spanske restauranter er blant de 50 beste.

Derfor er El Celler de Can Roca i verdenstoppen

Den nordiske bølgen har flere spådd en snarlig, om ikke død, så i alle fall at toppen vil nås. Det kan hende at det er det vi ser antydningene til nå.

Dette var mattrendene i 2014

Men like fullt hopper norske Maaemo 15 plasser til 63. plass på årets liste.

Totalt har Skandinavia fire restauranter inne blant de 50 beste. Og det er et godt resultat tatt i betraktning beliggenheten og områdets begrensete betydning i verdensgastronomiens historie. Nomas renomme som verdens beste siden hele fire ganger siden 2010 må ta æren for dette.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Slik kan du også servere eplepaien
Ukens kake
Eple- og vaniljekremfylt mini-pai

Slik kan du også servere eplepaien

Denne vrien er like velegnet for innendørs som for utendørs nytelse - om du er blant dem som strekker sommeren lengst mulig.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Lagringsdyktig vin som konkurrerer med god Bordeaux
Godbiter i pollisten

Lagringsdyktig vin som konkurrerer med god Bordeaux

At San Leonardo kan lage old school-viner med dagens temperaturøkninger, skyldes alpeklimaet i Trentino.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Dette kan bli den nye chardonnayen – bare mye bedre - og til fantasipris
+
Ukens vin

Dette kan bli den nye chardonnayen – bare mye bedre - og til fantasipris

Tokaj-drue nummer én, furmint, har alt det som trengs for å by på et bedre alternativ til chardonnay.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Bli med på en reise i fårikålens verden - og bli overrasket over hvor mange vrier som finnes
Guide
Oppskrifter på fårikål fra hele verden

Bli med på en reise i fårikålens verden - og bli overrasket over hvor mange vrier som finnes

Noe av det beste høsten har å by på er årets ferske lammekjøtt i skjønn forening med høstens grønnsaker, i dette tilfellet kålen. Mange flotte og varierte oppskrifter venter på deg.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Slik kan du også servere eplepaien
Ukens kake
Eple- og vaniljekremfylt mini-pai

Slik kan du også servere eplepaien

Denne vrien er like velegnet for innendørs som for utendørs nytelse - om du er blant dem som strekker sommeren lengst mulig.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lagringsdyktig vin som konkurrerer med god Bordeaux
Godbiter i pollisten

Lagringsdyktig vin som konkurrerer med god Bordeaux

At San Leonardo kan lage old school-viner med dagens temperaturøkninger, skyldes alpeklimaet i Trentino.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Invitasjon til California-vinsmaking og eksklusive seminarer
Annonse
Vinsmaking Horeca

Invitasjon til California-vinsmaking og eksklusive seminarer

Vi inviterer deg til å møte våre vinprodusenter og smake på et bredt utvalg viner fra blant annet Napa Valley, Sonoma County, Santa Barbara, Lodi, Paso Robles og Monterey.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Mandag er pastadag - du må prøve denne vrien
Dagens rett
Pasta med kjøttboller og frisk tomatsaus

Mandag er pastadag - du må prøve denne vrien

Pasta med tomatsaus er en norsk familiefavoritt. Prøv dagens oppskrift med hjemmelagede kjøttboller. Det bør bli suksess.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

En fantastisk mulighet til å smake disse fornemme dråpene fra Toscana
Vinkurs
Vinsmaking 18. Oktober Oslo

En fantastisk mulighet til å smake disse fornemme dråpene fra Toscana

En aften der eksklusive viner kommer som perler på en snor. Dette er et hus med Toscanske viner av ypperste kvalitet; Grattamacco, Tenuta San Giorgio, Castello ColleMassari og legendariske Poggio di Sotto

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Dette kan bli den nye chardonnayen – bare mye bedre - og til fantasipris
+
Ukens vin

Dette kan bli den nye chardonnayen – bare mye bedre - og til fantasipris

Tokaj-drue nummer én, furmint, har alt det som trengs for å by på et bedre alternativ til chardonnay.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her