Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
Steinbit med sprø skinke
Fremgangsmåte
- Ha salt og pepper på fisken. Stek den 2-3 min på hver side i olje. Skru ned varmen og ha i en klatt med smør. La fisken trekke 3 min i smøret.
- Kutt spekeskinke i tynne strimler. Stekes sprøtt i olje.
- Skrell persillerot. Kutt i biter. Kok mør i vann. Sil av vannet og damp tørr. Del vaniljestang i to og skrap ut frøene. Kjør persillerot med vaniljefrø, fløte og mascarpone til puré. Smak til med salt.
- Kutt rødbete i små biter. Stekes myk i olje. Sil av olje og ha i saften av 1 sitron. Kok til sirupkonsistens og ha i fløte. Smak til med salt og pepper.
Anrett fisk på persillerotpuré. Hell over saus. Topp med sprø skinke.
Vi byr på mange retter med steinbit
Drikke som passer til denne oppskriften
-
86 POENG
