Test av viner fra Franken - Silvaner

Redaksjonen
08 September 2011 - 18:59

De beste kjennetegnes av flott syre, intens frukt og godt mineralpreg. Et veldig godt alternativ til gode retter med sjømat eller lyst kjøtt. Og den spesielle flaskeformen gjør jo at disse vinene skiller seg klart ut.

Slik ble blindtesten gjennomført
Smakspanelet bestod av Apéritifs smakere Torstein Østenstad, Ylajali og Jessica Senning, Trattoria Popolare.

 Torstein Østenstad    Jessica Senning 
Foto: John Nordahl

Testen, som ble gjennomført 20. mai 2011, omfatter 18 viner fra Franken. Smakingen ble foretatt blindt etter årgang og druesort.

Panelet fikk ingen øvrige opplysninger om produktene før smaking. Paneldeltakerne forlot dessuten lokalet mens produktene ble skjenket i glassene, slik at de ikke skulle ha noen mulighet til å avsløre glassenes innhold. Først etter at poenggivingen var avsluttet, ble det kjent med det enkelte produkts identitet.

Her kan du foreta bestilling blant testens produkter tilgjengelig på polet

Alle priser er Vinmonopolet priser, pr 1. september 2011. Apéritif tar forbehold om feil i prisopplysningene.

Vi gjør oppmerksom på at vareprisen i de røde bestillingslenkene under produktene reflekterer den til enhver tid gjeldende utsalgspris. Prisene oppgitt i testens varetekst er den pris som produktet hadde ved publisering av testen.

Silvaner

+ (89p)
Weltner Rödelseer Schwanleite Alte Reben Sylvaner Trocken 2008
Weltner
Tyskland - Franken
59539 VSD - kr 199,90 (75cl)
Bestillingsutvalg
Best Buys International
Farge og duft: Gul. Fin ung duft, parfymert og mineralsk, svært lovende.
Smak: Kraftig mineralitet i starten, masse røyk og kalk, flott syre, god fedme, likevel slank og elegant, veldig god konsentrasjon, tørr god finish, sitter lenge. (2008)
Bruksområde: Lyst kjøtt eller sjømat med god saus.
Vurdering: En flott ung og svært lovende vin for de neste 10 årene. Meget godt kjøp. 89 p (2008)
Laget av: Sylvaner
Alkoholinnhold: 12,0% vol.
Bestill her:

+ (88p)
May Wellenkalk Silvaner Spätlese Trocken 2008
Rudolf May
Tyskland - Franken
52497 VSD - kr 169,90 (75cl)
Bestillingsutvalg
Vinum
Farge og duft: Gul. Rik elegant duft, åpen og fruktig med fine mineraltoner, særlig flint og røyk.
Smak: Fyldig fruktig anslag, veldig god leskende syre, god frukt, frisk og elegant med fint krydderpreg i finishen som er tørr og lang. (2008)
Bruksområde: Sjømat med krydret tilbehør.
Vurdering: En virkelig flott vin for de neste seks årene. Meget godt kjøp. 88 p (2008)
Laget av: Silvaner
Alkoholinnhold: 13,0% vol.
Bestill her:

+ (88p)
Juliusspital Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner Spl.Tr. GG 2008
Weingut Juliusspital
Tyskland - Franken
80358 VSD - kr 186,50 (75cl)
Basisutvalg, kategori 6
Record Vinimport
Farge og duft: Gul. Kraftig mineralsk duft med modne grønne epler, krydder, sitrusskall, fortsatt ung og lovende.
Smak: Fyldig anslag, flott syre, veldig god frukt, litt fruktsødme, god konsentrasjon og fylde, sitter lenge med krydder og sitrusskall i finishen. (2008)
Bruksområde: Lyst kjøtt eller sjømat med saus.
Vurdering: En stor og rik vin for de neste åtte årene. Meget godt kjøp. 88 p (2008)
Laget av: 100% Silvaner
Alkoholinnhold: 14,0% vol.
Produksjon/lagring hos produsent: 5 md. lagring i store brukte tyske eikefat, 2 md. flaskemodning før salg
Bestill her:

+ (88p)
H. Wirsching Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner Spätlese S Trocken 2009
Weingut Hans Wirsching
Tyskland - Franken
52845 VSD - kr 244,00 (75cl)
Bestillingsutvalg
Moestue Grape Selections
Farge og duft: Gullgul. Intens parfymert og lovende duft med tropisk frukt, gule epler og masse mineraler.
Smak: Fyldig anslag, flott karakter, veldig god syre, mye krydder og varme jordsmonnstoner utopver, også noe grønt samt krydder mot slutten. (2009)
Bruksområde: Rikere retter med lyst kjøtt.
Vurdering: En stor og rik vin som fortsatt er ung og lover godt for de neste åtte årene. Godt kjøp. 88 p (2009)
Laget av: Silvaner
Alkoholinnhold: 13,5% vol.
Bestill her:

+ (87p)
Sauer Escherndorfer Lump Silvaner Spätlese Trocken 2008
Weingut Horst Sauer
Tyskland - Franken
62846 VSD - kr 184,10 (75cl)
Basisutvalg, kategori 6
Terroir
Farge og duft: Gul. Ganske stor duft med søte toner, innslag av honning, røyk, tropisk frukt, appelsin.
Smak: Fyldig fruktig anslag, noe sødme, fin syre, god munnfull, litt botrytis også i munnen, mye mineralpreg utover, særlig våt stein, lang ettersmak. (2008)
Bruksområde: Lyst kjøtt, gjerne krydret i asiatisk retning.
Vurdering: En flott vin for de neste fire-fem årene. Meget godt kjøp. 87 p (2008)
Laget av: 100% Silvaner
Alkoholinnhold: 13,0% vol.
Produksjon/lagring hos produsent: Ikke fat- eller flaskemodnet før salg
Bestill her:

+ (87p)
H. Wirsching Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner Kabinett Trocken 2009
Weingut Hans Wirsching
Tyskland - Franken
52844 VSD - kr 186,00 (75cl)
Bestillingsutvalg
Moestue Grape Selections
Farge og duft: Gul. Intens fruktig nesten tropisk duft med mineraler, ganske elegant.
Smak: Fyldig anslag, god frukt, god fedme, flott syre, bra kompleksitet, sitter godt utover, lang ettersmak med en del varme jordsmonnstoner i finishen. (2009)
Bruksområde: Lyst kjøtt med kremet saus, gode pølser.
Vurdering: En flott vin for de neste fire årene. Meget godt kjøp. 87 p (2009)
Lagetav: Silvaner
Alkoholinnhold: 12,5% vol.
Bestill her:

+ (87p)
May Recis Silvaner Spätlese Trocken 2008
Rudolf May
Tyskland - Franken
52499 VSD - kr 234,00 (75cl)
Bestillingsutvalg
Vinum
Farge og duft: Gul. Intens konsentrert mineralsk duft med gule frukter, sitrusskall, mineraler.
Smak: Stor fedme i starten, veldig god syre, stofflig, sitter lenge med de samme tonene som i duften, fast mineralsk finish som også har et litt bittert preg. (2008)
Bruksområde: Lyst kjøtt eller sjømat med kremet saus.
Vurdering: En flott vin for de neste fem-seks årene. Meget godt kjøp. 87 p (2008)
Laget av: Silvaner
Alkoholinnhold: 13,0% vol.
Bestill her:

+ (87p)
Castell Schlossberg Silvaner Großes Gewächs 2009
Fürstlich Castell'sches Domänenamt
Tyskland - Franken
Inter Logistikk - ca. kr 280,00 (75cl)
Kun Horeca
AR Wines
Farge og duft: Gul. Elegant duft med noe blomster, noe grønt, gule og grønne frukter, særlig epler, krydder og mineraler.
Smak: Fyldig anslag, fin syre, flott mineralitet, god konsentrasjon, sitter lenge med en del varme kryddertoner mot slutten. (2009)
Bruksområde: Fisk med kremet saus.
Vurdering: En elegant vin for de neste fem årene. Godt kjøp. 87 p (2009)
Laget av: Silvaner

(86p)
Silvaner Kabinett Trocken Escherndorfer Fürstenberg 2009
Weingut Horst Sauer
Tyskland - Franken
VSD - ca. kr 165,00 (75cl)
Kun Horeca
Terroir
Farge og duft: Gul. Elegant mineralsk duft med litt tropisk preg, krydder og blomster.
Smak: Fyldig anslag, følger duften, veldig god syre, god munnfølelse, bra konsentrasjon, flott tørrhet mot slutten, sitter godt og lenge. (2009)
Bruksområde: Allround.
Vurdering: En elegant vin for de neste fire årene. Meget godt kjøp. 86 p (2009)
Laget av: Silvaner

(85p)
Juliusspital Würzburger Stein Silvaner Kabinett Trocken 2009
Weingut Juliusspital
Tyskland - Franken
80305 VSD - kr 129,10 (75cl)
Basisutvalg, kategori 3
Record Vinimport
Farge og duft: Lys gul. Ren frisk ganske elegant duft med lime, grønne epler, mineraler.
Smak: Friskt anslag, veldig saftig syre, lang ettersmak med noe grønt og mineraler. (2009)
Bruksområde: Salater, drikkevin.
Vurdering: En frisk og deilig vin for det neste året. Meget godt kjøp. 85 p (2009)
Laget av: 100% Silvaner
Alkoholinnhold: 12,5% vol.
Produksjon/lagring hos produsent: 5 md. lagring i store brukte tyske eikefat, 2 md. flaskemodning før salg
Bestill her:

(85p)
May Kalkmineral Silvaner Kabinett Trocken 2008
Rudolf May
Tyskland - Franken
52498 VSD - kr 146,00 (75cl)
Bestillingsutvalg
Vinum
Farge og duft: Gul. Litt sødmefylt duft, særlig epler, mineraler.
Smak: Fyldig anslag, veldig frisk syre, noe grønne toner og bitterhet utover, tørr finish, krydder og blomsteraktige toner i ettersmaken. (2008)
Bruksområde: Lyst kjøtt med saus.
Vurdering: En litt stram, men lovende silvanerstil. Tåler fint fire år. Meget godt kjøp. 85 p (2008)
Laget av: Silvaner
Alkoholinnhold: 12,5% vol.
Bestill her:

(85p)
Weltner Rödelseer Küchenmeister Sylvaner Kabinett Trocken 2008
Weltner
Tyskland - Franken
59540 VSD - kr 184,90 (75cl)
Bestillingsutvalg
Best Buys International
Farge og duft: Gul. Ung dempet duft med gule og grønne frukter, mineraler, krydder.
Smak: Friskt anslag, lett fruktsødme, veldig god syre, tørr krydret finish. (2008)
Bruksområde: Drikkevin, lettere retter.
Vurdering: En slank og frisk vin for de neste tre årene. Godt kjøp. 85 p (2008)
Laget av: Sylvaner
Alkoholinnhold: 12,0% vol.
Bestill her:

(84p)
May Silvaner Trocken 2009
Rudolf May
Tyskland - Franken
52496 VSD - kr 129,90 (75cl)
Bestillingsutvalg
Vinum
Farge og duft: Lys gul. Fruktig duft med lime, epler, urter og krittaktig preg.
Smak: Fruktig anslag, godt druepreg, bra fedme og frisk syre, en del mineralfedme mot slutten. (2009)
Bruksområde: Drikkevin.
Vurdering: En ren og drikkevennlig vin for det neste året. Meget godt kjøp. 84 p (2009)
Laget av: Silvaner
Alkoholinnhold: 12,5% vol.
Bestill her:

÷ (82p)
Schloss Sommerhausen Silvaner Kabinett Trocken 2009
Weingut Schloss Sommerhausen
Tyskland - Franken
80439 Vectura - kr 125,00 (75cl)
Basisutvalg, kategori 6
Farge og duft: Lys gul. Sødmefylt duft av modne epler, våt stein, lime.
Smak: Bløtt anslag, følger duften, ganske moden i frukten, sitter en stund med varme jordmonnstoner. (2009)
Bruksområde: Drikkevin.
Vurdering: En moden og ganske bløt vin. Vel verd prisen. 82 p (2009)
Laget av: 100% Silvaner
Alkoholinnhold: 12,5% vol.
Produksjon/lagring hos produsent: Ikke fatlagret, 1-3 md. flaskemodning før salg
Bestill her:

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag en lekker italienskinspirert festmiddag
Dagens rett
Skinnstekt ishavsrøye på italiensk vis

Lag en lekker italienskinspirert festmiddag

Ishavsrøye er både delikat og lekker i smaken, samt lett å tilberede. Som i denne oppskriften som passer perfekt som helgemiddag.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Glem bacalao, putt klippfisken mellom to brødskiver og du har et helt måltid
Dagens rett
Klippfisk-sandwich

Glem bacalao, putt klippfisken mellom to brødskiver og du har et helt måltid

Klippfisk er perfekt sommermat, men ikke alle har lyst på bacalao på denne tiden av året. Det finnes imidlertid mange muligheter. Dette smørbrødet er en av de smartere.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Er du hekta på pina colada, er dette drinken for deg
Ukens drink
Coco Loco

Er du hekta på pina colada, er dette drinken for deg

Sommerens sprøeste drink er det fordi den lages med tre ulike spritsorter og masse deilig kokossmak.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Blåmuggost på burgeren er manges favoritt. Finn ut hvorfor
Dagens rett
Bluecheeseburger med coleslaw-tomatsalsa

Blåmuggost på burgeren er manges favoritt. Finn ut hvorfor

Saftig burgerkjøtt og smakskraftig ost er som hånd i hanske. Og nesten vanedannende godt. Prøv denne enkle oppskriften.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag en lekker italienskinspirert festmiddag
Dagens rett
Skinnstekt ishavsrøye på italiensk vis

Lag en lekker italienskinspirert festmiddag

Ishavsrøye er både delikat og lekker i smaken, samt lett å tilberede. Som i denne oppskriften som passer perfekt som helgemiddag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Glem bacalao, putt klippfisken mellom to brødskiver og du har et helt måltid
Dagens rett
Klippfisk-sandwich

Glem bacalao, putt klippfisken mellom to brødskiver og du har et helt måltid

Klippfisk er perfekt sommermat, men ikke alle har lyst på bacalao på denne tiden av året. Det finnes imidlertid mange muligheter. Dette smørbrødet er en av de smartere.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Så farge- og smaksrik kan bare en vegetarrett bli
Dagens rett
Shakshuka

Så farge- og smaksrik kan bare en vegetarrett bli

Spiser du ikke egg, kan du erstatte med et vegansk alternativ etter behag. Alle andre kommer til å bli fascinert av kombinasjonen av de krydrete grønnsakene og de lettkokte eggene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Når denne retten står i ovnen, framkaller den minner fra sommerferier i Hellas
Dagens rett
Briami - ovnestekt squash, poteter og tomater

Når denne retten står i ovnen, framkaller den minner fra sommerferier i Hellas

For er det noe det greske kjøkken briljerer med, så er det å lage gode smaker av enkle, men ferske råvarer. Du kan langt på vei gjenskape den følelsen i eget kjøkken.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Apéritifs Vinskole gir deg en unik sjanse til å fordype deg i vinfaget over fem kvelder.
Matkurs og vinkurs
Apéritifs Vinskole del 1

Apéritifs Vinskole gir deg en unik sjanse til å fordype deg i vinfaget over fem kvelder.

Å kunne noe om vin blir stadig viktigere. Både å forstå hva vin er, hvordan den smaker og hvordan du velger riktig vin til mat. Nå tilbyr vi deg som tørster etter enda mer kunnskap om vin, å bli elev ved Apéritifs Vinskole.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Er du hekta på pina colada, er dette drinken for deg
Ukens drink
Coco Loco

Er du hekta på pina colada, er dette drinken for deg

Sommerens sprøeste drink er det fordi den lages med tre ulike spritsorter og masse deilig kokossmak.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her