Topp viner fra Chablis og Sør-Frankrike 27. august - Høstens første vinsmaking

En stor vinsmaking der du skal stifte bekjentskap med vinhuset Laroche og ikke mindre enn sjefen selv Michel Laroche. Han vil presentere deg for sine toppviner fra Chablis og sine like gode viner fra Sør-Frankrike. Du skal smake hele 10 viner på Gaml
Redaksjonen
02 August 2002 - 18:00

Vinhuset Laroche ligger i hjertet av Chablis, og deres vintradisjoner er datert fem generasjoner tilbake til 1850. Michel Laroche mener lidenskapelig og bestemt at den beste vinen bare kan lages ved bruk av de beste druene som finnes. Han jobber i takt med naturen, oppmuntrer lav avkastning og naturlig økologi til å produsere moden frukt som er karakteristisk for vingårdens. De mest mulig varsomme metodene er brukt i vinfremstillingen hos Laroche for å beskytte vinens naturlige karakter. Han velger kun de beste druene, 100 prosent chardonnay, og fremstiller vinen i egen kjeller.

Til tross for familiens lange tradisjoner i Chablis ble Michel Laroche tiltrukket av utfordringen i andre vinområder. Det rike lappeteppet av klima og jordsmonn som er tilgjengelig i Sør-Frankrike, og spesielt Languedoc, skaffet Michel Laroche og hans team det perfekte utgangspunkt for å oppnå optimal kvalitet på hvert nivå i vinproduksjonen. Gjennom tett samarbeid med lokale vindyrkere er Michel Laroche i dag stolt av å kunne presentere resultatet for Apéritifs lesere.

Seminaret er nå avholdt

Laroche i Chablis:

På smakingen:
Petit Chablis 2001
Apéritifs vurdering:
Farge og duft: Lys gulgrønn. Fin fruktig nesten krydret nese med sitrus og mineraler.
Smak: God druefedme i anslaget, fin fruktighet i midten, sitter godt.
Vurdering: God drikkevin. Meget godt kjøp.
Mat: Alene eller til sjømat med aioli.
 

På smakingen:
Laroche Chablis 2001
Apéritifs vurdering:
Farge og duft: Lys gul. Frisk duft av sitrus og epler samt aprikosskall og mineraler.
Smak: Friskt anslag, godt med syrer, god druefedme og saftighet, sitter godt.
Mat: Allround skalldyr.
Vurdering: God matvin. Godt kjøp.

+
På smakingen:
Chablis St. Martin 2001
Apéritifs vurdering:
Farge og duft: Lys gylden. Frisk duft av epler, lime, mineraler og ferskenskall.
Smak: Flott rikt anslag, svært harmonisk, sitter veldig godt med en deilig mineralsk finish.
Vurdering: Veldig godt balansert vin rett og slett. Meget godt kjøp.
Mat: Stekt fisk som piggvar eller breiflabb med ikke for mye fløte i sausen.

+
På smakingen:
Chablis 1.er Cru Fourchaume 2000
Apéritifs vurdering:
Farge og duft: Gulgrønn. Ren, god og ung duft av jordsmonn, frukt både sitrus og tropisk.
Smak: Friskt saftig anslag, flott druekarakter og mineralpreg, sitter godt med et lett skalldyraktig preg samt eik i finishen.
Vurdering: Fleksibel matvin. Drikk nå eller la ligge et par år. Verd prisen.
Mat: Stekte skalldyrretter, parmaskinke med melon eller salat.
 

På smakingen:
Chablis Grand Cru les Clos 1999
Ikke vurdert av Apéritif
Dette er en vin med lysende gullfarve. Den er intens og elegant, kompleks i duften med toner av tørket aprikos, honning og sitrusfrukter. Flott mineralsk østerskarakter. Vinen har en god syrestruktur og er velbalansert. En distinkt mineralsk avslutning. Denne vinen passer meget godt sammen med modne oster og skalldyr.

Sør-Franske viner:

+
På smakingen:
Tarnagas Chardonnay-Terret 2001
Apéritifs vurdering:
Farge og duft: Lys grønngul. Fin elegant og fruktig duft.
Smak: Sitter godt, fin leskende stil, middels fylde, fine syrer som gjør avslutningen fast og fin.
Vurdering: Flott pris for denne vinen som er best nå.
Mat: Enklere sjømat, gjerne laks eller ørret med smørsaus.
 
 

På smakingen:
Michel Laroche Chardonnay L 2001
Ikke vurdert av Apéritif
Klar gul farge, behagelig fruktig duft med et hint av tropisk frukt. Smak av epler og lett aprikospreg i fin balanse med syren. Passer bra til skalldyr og lette fiskeretter. Nytes ung!
 
 

+
På smakingen:
Michel Laroche Merlot Syrah GrenacheVin de Pays d'Oc 2001
Apéritifs vurdering:
Farge og duft: Mørk rød. Røde og mørke bær samt noe krydder i duften.
Smak: Grei, fruktig smak, enkel stil.
Vurdering: Snill sommervin. Drikk nå.
Mat: Picnic.

 

På smakingen:
Michel Laroche South of France Syrah 2000
Ikke vurdert av Apéritif
Dyp rød farge, elegant bærpreg med antydning til krydder. Bløt og fruktig smak med et hint av vanilje. En klassisk Syrah fra Sør-Frankrike. Passer til storfe og småvilt. Drikkes nå, men kan også lagres opptil 2 år.
 
 

På smakingen:
Michel Laroche South of France La Croix Chevaliére 1998
Ikke vurdert av Apéritif
Dyp rubinrød farge, duft av modne skogsbær med et lett elegant krydderpreg. Lang og fruktig ettersmak med et snev av vanilje. En ypperlig vin til lam og vilt. Lagres i 5 - 8 år. Dette er første årgang av denne vinen.

Seminaret er nå avholdt

Tid: 27. august kl. 19.00
Pris: kroner 395 inkl. mva
Sted: Gamle Logen, Grev Wedels plass 2, 0151 Oslo.

Ring Apéritif på 902 04 834 dersom du ikke finner frem.

Avbestillingsfrist: 22.08.02 kl. 23:59

Seminaravgiften betales til Bankkontonr. 7023 05 45705, Apéritif Nett, Furuveien 39c, 0678 Oslo. Merk innbetalingen med 270802. Dersom du melder deg på eller betaler senere enn fem dager før arrangementet må du huske å ta med kvittering. Melder du deg av etter avbestillingsfristen ovenfor refunderer vi ikke deltakeravgiften.
Spørsmål? Ring 22 98 86 00 eller send en mail.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Tonkatsu og vin fra Loire, en kombo som vil rocke smaksløkene dine
+
Klubb
Ny spalte: Ukens kombo - unike mat- og vinkombinasjoner

Tonkatsu og vin fra Loire, en kombo som vil rocke smaksløkene dine

Jeg kan love deg at du vil huske denne kombinasjonen lenge.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Når du har lyst på burgunder, men ikke vil ta noe fra kjelleren
+
Klubb
Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Paprika smaker mye bedre på denne måten
Dagens rett
Ovnsbakt paprika og chili med geitost og chorizo

Paprika smaker mye bedre på denne måten

Denne australske oppskriften som igjen er inspirert av sørfransk tian, kan lages med og uten kjøtt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Lurer du på hva du kan bruke multer til? her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter multer

Lurer du på hva du kan bruke multer til? her finner du oppskriftene

Multer er skogens og fjellets sterkt ettertraktede gull som de fleste elsker men noen hater. Kanskje fordi de bare har smakt dem som multekrem. Det finnes nemlig veldig mange forskjellige måter å bruke multer på.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Tonkatsu og vin fra Loire, en kombo som vil rocke smaksløkene dine
+
Klubb
Ny spalte: Ukens kombo - unike mat- og vinkombinasjoner

Tonkatsu og vin fra Loire, en kombo som vil rocke smaksløkene dine

Jeg kan love deg at du vil huske denne kombinasjonen lenge.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Når du har lyst på burgunder, men ikke vil ta noe fra kjelleren
+
Klubb
Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Forsiden akkurat nå - 3

Når du først får smaken på stekt sild på denne måten, er du solgt
Dagens rett
Sennepsmarinert sild

Når du først får smaken på stekt sild på denne måten, er du solgt

Den syrlige og lett skarpe smaken av sennep og rømme matcher veldig godt den delikate men også umiskjennelige smaken av vårsild.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Spesialtilbud til abonnenter av Apéritifs Mat & Vinklubb: Denne kvelden får du smake 9 elegante viner fra en av Rheingaus beste vinmakere
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 14. september

Spesialtilbud til abonnenter av Apéritifs Mat & Vinklubb: Denne kvelden får du smake 9 elegante viner fra en av Rheingaus beste vinmakere

Som et av Tysklands mest berømte vinhus, er nok Georg Breuer i Rüdesheim et begrep for de fleste. Dette er kanskje spesielt på grunn av deres rieslinger, og denne kvelden får vi smake både riesling og mere til.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Apéritifs Vinskole gir deg en unik sjanse til å fordype deg i vinfaget over fem kvelder.
Matkurs og vinkurs
Apéritifs Vinskole del 1

Apéritifs Vinskole gir deg en unik sjanse til å fordype deg i vinfaget over fem kvelder.

Å kunne noe om vin blir stadig viktigere. Både å forstå hva vin er, hvordan den smaker og hvordan du velger riktig vin til mat. Nå tilbyr vi deg som tørster etter enda mer kunnskap om vin, å bli elev ved Apéritifs Vinskole.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Paprika smaker mye bedre på denne måten
Dagens rett
Ovnsbakt paprika og chili med geitost og chorizo

Paprika smaker mye bedre på denne måten

Denne australske oppskriften som igjen er inspirert av sørfransk tian, kan lages med og uten kjøtt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her