Ukens drink

Head in the Clouds

Foto: (Johnny Vaet Nordskog)

Denne prisbelønte drinken kan du lett gjenskape hjemme

Det er kombinasjonen av akevitt modnet i portvinsfat, urtelikør og multer som sikret den svenske bartenderen Yvonne Tran seieren i drinkkonkurransen Linie The Journey.

Aase E. Jacobsen

29 September 2017 - 14:00

Med slike hjemlige ingredienser - enten fra nærmeste polutsalg, ditt eget barskap og fryser - er denne lekkerbiskenen noe du mikser lett på hjemmebane. Og smaken er sensasjonelt god. Den brakte da også den svenske bartenderen Yvonne Tran til topps i drinkkonkurransen Linie The Journey. Til daglig jobber hun på Corner Club i Stockholm. På andreplass kom Sebastian Krunderup fra Duck and Cover i København som har spesialisert seg på blant annet akevitt, og på tredje Michael Ehrenwirt fra Enfant Terrible i Landsberg am Lech, Tyskland.

Akevitt er nemlig blitt en favoritt blant bartendere verden over. Ikke som shots, men i forseggjorte cocktailkreasjoner. Som den Yvonne vant med og det i sin første bartenderkonkurranse.

Nå er det kvinner som ruler i verdenstoppen

– Det er en fantastisk følelse å vinne blant så mange flinke og erfarne bartendere. Jeg deltok for å utfordre meg selv, og fordi jeg har en forkjærlighet til akevitt, sier Yvonne.

Og med en forkjærlighet til akevitt, fremstår premien ekstra attraktiv; Yvonne får nå anledning til å lage sin egen blend av Linie akevitt. – Dette er alle bartenderes drøm. Jeg gleder meg til å kunne servere min egen akevitt på Corner Club, avslutter en glad vinner.

Du er selvsagt velkommen til å besøke Yvonne bak bardisken i Stockholm - eller prøve deg på den prisbelønte oppskriften selv.

Se våre andre drinkoppskrifter med akevitt

Hvis du vil ha tips om flere slike drinker, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev

Head in the clouds drinkoppskrift

Fremgangsmåte

Rør ingrediensene med is. Ha i et avkjølt glass og legg den lettpiskete kremen på toppen ved å helle den over baksiden av en spiseskje. Spray over litt DOM Benedictine-likør.

Multe- og kandissirup:
150 gram kandissukker
1 dl vann
250 gram multer

Varm opp kandissukker og vann til 60 grader. Rør jevnt til sukkeret er oppløst. Tilsett multer (om de er fryste, må de tines). Rør godt og la stå. Hell i en sil for å få en klar sirup.

Råvarer:
Linie Double Cask Port
DOM Benedictine
oloroso sherry

Her kan du søke i Apéritifs drinkbase med over 2000 oppskrifter

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige bartender enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få ukens drink som nyhetsbrev

Sendt inn av Yvonne Tran, Corner Club, Stockholm

Vurder oppskriften

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren

Godbiter i pollisten

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist

Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.

Les hele saken