Den litt spesielle tradisjonen med å svi en kake med overlegg stammer fra La Viña i San Sebastian.
Den er så populær at ryktet har spredt seg utenfor bygrensene og i tilstrekkelig grad til at den kvalifiserer som en av årets sterkeste mattrender.
I motsetning til de fleste andre (norske) ostekaker er den stekt, og uten bunn. Du trenger mye kremost, og kanskje er du så heldig at din nærmeste ostedisk selger Tines kremost i løs vekt, ellers må du kjøpe inn 7-8 bokser. Det blir mye unødvendig plastsøppel, så kanskje denne oppskriften kan være en oppfordring til Tine om å introdusere større pakker enn 125 gram i butikkhyllene. Ostekake i alle varianter er jo noe vi med glede lager ofte, så det burde absolutt være et marked for det.
