UKENS KAKE: Denne ostekaken kan du ikke mislykkes med

Ukens kake Brent baskisk ostekake

(bonchan)

Denne ostekaken kan du ikke mislykkes med

Den skal nemlig være godt stekt utenpå, men fortsatt myk og kremaktig innvendig, og det skal godt gjøres at den ikke blir slik.

Den litt spesielle tradisjonen med å svi en kake med overlegg stammer fra La Viña i San Sebastian

Den er så populær at ryktet har spredt seg utenfor bygrensene og i tilstrekkelig grad til at den kvalifiserer som en av årets sterkeste mattrender

I motsetning til de fleste andre (norske) ostekaker er den stekt, og uten bunn. Du trenger mye kremost, og kanskje er du så heldig at din nærmeste ostedisk selger Tines kremost i løs vekt, ellers må du kjøpe inn 7-8 bokser. Det blir mye unødvendig plastsøppel, så kanskje denne oppskriften kan være en oppfordring til Tine om å introdusere større pakker enn 125 gram i butikkhyllene. Ostekake i alle varianter er jo noe vi med glede lager ofte, så det burde absolutt være et marked for det. 

Se alle våre oppskrifter på ostekake

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Skaff deg ukens kake-tips som e-post

Brent baskisk ostekake

Antall porsjoner

10

Tilberedningstid

1 time og 20 minutter

Ingredienser

900 g
375 g
6 stk
1 ts
0.75 dl

Fremgangsmåte

Pisk kremost og sukker i en kjøkkenmaskin ved middels hastighet til luftig jevn masse, ca 2 minutter. Øk hastigheten og tilsett ett egg av gangen. Tilsett deretter kremfløte,  salt og vaniljesukker og pisk videre til jevn masse i ca 30 sekunder.

Sikt hvetemelet i massen og fold det inn forsiktig til alt er grundig blandet. 

Smør en 24 cm springform. Kle den innvendig med to lag bakepapir som går over kanten. 

Hell massen i formen og glatt ut overflaten. 

Stek ved 200 grader til overflaten er brun, mens kakens indre fortsatt skal være "skjelven". Det tar ca 60 minutter. 

La avkjøle i formen. Den vil synke ned i midten. Ta ut av formen og fjern bakepapiret forsiktig.  

Tips: Kaken er best etter ett døgn.

Den litt spesielle tradisjonen med å svi en kake med overlegg stammer fra La Viña i San Sebastian

Se alle våre oppskrifter på ostekake

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Få ukens kake som nyhetsbrev 

 

Sendt inn av

Foto: bonchan

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Til toppen