Ukens kake

Galette med pære og chèvre

Foto: (OksanaKiian)

Denne terten er et veldig godt alternativ til ost som dessert

Lun chèvre-ost smaker enda bedre enn kald, og i en terte som denne med høstens pærer kommer smaken fullt ut til sin rett.

Aase E. Jacobsen

03 Oktober 2019 - 12:00

Galette er en fransk bakst som kan anta mange former, alt fra Bretagnes berømte pannekaker, til ulike typer terte med eller uten fyll. Eneste fellesnevneren er at de er forholdsvis flate og runde. Denne oppskriften er inspirert av varianten som kalles galette de plomb - som er det gamle ordet for mørdeig.

Se våre andre oppskrifter med mørdeig

En kake som var veldig populær på 1700- og 1800-tallet, spesielt som følge til te. Og som kunne smakes til med et stort antall forskjellige ingredienser.

Her er det høstens pærer som møter chèvre og det er et særdeles vellykket møte. Enten til en kopp te eller som dessert.

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Skaff deg ukens kake-tips som e-post

Galette med pære og chèvre

Fremgangsmåte

Start med galettedeigen Del smøret i mindre biter, og ha det i en kjøkkenmaskin. Miks det raskt sammen med hvetemel, melis og salt. Tilsett vann, og miks til deigen er samlet.

Dekk over med plast, og la deigen hvile i kjøleskap i ca. 30 minutter. Sett ovnen på 175 °C.

Skjær chèvren i tynne skiver. Skyll pærene, ta ut kjernehuset og del dem i skiver.

Ha hasselnøttene i en bolle, og tilsett sirupen. Rør rundt.

Ta paideigen ut av kjøleskapet, og kjevle den ut til en sirkel på melet bakebord, ca. ½ cm tynn. Legg paideigen på et brett med bakepapir.

Legg pæreskivene og chèvren midt på paideigen, og strø over hasselnøttene. Brett inn paikantene mot midten, og pensle med vispet eggehvite.

Stek nederst i ovnen i ca. 20 minutter. Avkjøl på rist.

Her finner du mange oppskrifter på terter

Og selvfølgelig er det veldig mange oppskrifter på pannekaker fra hele verden, selvfølgelig også norske

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Dansukker.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Markus Molitor Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 349.90 kr Uten utvalg

96 POENG
Crooked Stave Origins

USA

Volum: 0.75 l Pris: 209.90 kr Uten utvalg

93 POENG
Lindheim Farmer's Reserve Markens Grøde

Norge

Volum: 0.38 l Pris: 125.00 kr Uten utvalg

93 POENG
Dom. Tariquet Premières Grives

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 250.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Dom. La Croix des Marchands Méthode Ancestrale Brut

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 169.90 kr Uten utvalg

86 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken