Tyttebær er altfor lite brukt, gitt denne bærtypens gode egenskaper. De er ikke så gode å spise naturell, men med litt sukker, skjer underverker. I denne desserten møter de syrlig gresk yoghurt som er rundet av med honning. En frisk og god avslutning på et godt måltid.
Se alt det andre du kan bruke tyttebær til
Har du tranebær, kan du godt bruke dem i stedet. Beregn i så fall litt mer bær.
Få ukentlig kaketips: Abonner på vårt gratis nyhetsbrev
Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter.
Del vaniljestangen i to langsetter og skrap ut frøene. Ha alt i en kjele med honning og yoghurt. Varm opp forsiktig og rør til honningen er godt blandet med yoghurten. Avkjøl litt og ta ut vaniljestangen. Rør ut gelatinen i 2 ss kokende vann.
Pisk inn i gelatinen i yoghurten.
Hell i porsjonsskåler eller -glass. Hvis du bruker en sprøytepose, får du fine topper.
Sett kaldt i 1,5-2 timer eller til panna cottaen er stiv.
Tyttebærsaus/gele:
Ha bær (tinte hvis de er fryste) og melis i en blender og kjør til jevn saus. Sil for å fjerne skall.
Hell sausen over panna cottaen. Pynt med rosmarinkvast.
Du kan også lage gele ved å røre ut oppbløtete geltainplater i kokende vann og så piske dette inn i tyttebærsausen. La den avkjøle og stivne litt før du heller den rundt toppen av panna cottaen som på bildet.
Har du tranebær, kan du godt bruke dem i stedet. Beregn i så fall litt mer bær.
Server med sprø småbakst.
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")
