Ukens vin
Denne rødvinen er helt uimotståelig. Billig er den også

Denne rødvinen er helt uimotståelig. Billig er den også

Noen ganger trenger du bare en vin som smaker godt. Slik er ukens vin.
Aase E. Jacobsen
25 Mars 2017 - 15:16

Marius by Michel Chapoutier 2015 er en herlig rødvin, sjarmerende så det holder og like fullt seriøs. Den har veldig god frukt, fin syre og runde blide tanniner. En vin du blir glad av og som ikke bare fungerer som drikkevin, men kanskje i enda større grad til mat, og særlig til kjøtt av alle slag.

Enkel prosess - druekvaliteten styrer

Den bærer navnet til bestefaren til en levende legende, og inspirasjonen skal være at bestefar Marius fortalte den unge Michel Chapoutier at «en god vin er en vin du har lyst å smake igjen». Det er en filosofi han insisterer på uansett hvilken vin han lager – også toppvinene fra være seg Hermitage-åsen eller Côte-Rôtie og St. Joseph.

Les mer om denne eksentriske vinmakeren

Et grep han bruker for å gjøre vin av syrahdruen mest mulig innsmigrende er å gjære druene ved relativt høy temperatur, opp mot 32 grader. Dermed blir tanninene mykere, uten at det går ut over lagringsdyktigheten.

Se alt som er å få tak i av Chapoutiers viner i Norge

Marius er laget av druer utenfor legendens hjemstavn, nærmere bestemt av innkjøpte druer fra  Languedoc. Derfor er den billigere enn Michel Chapoutiers rimeligste røde fra Rhône, M. Chapoutier Côtes du Rhône Collection Bio 2016, som nå er ankommet i helt nytappet utgave. Veldig fersk, men allerede en veldig god smaksopplevelse. At den er så rimelig fruktkvaliteten til tross, skyldes den lite ressurskrevende framstillingen. Den gjærer ferdig i betongtankene og tappes tre uker etter at gjæringen er gjennomført. Det forklarer den intense og ferske frukten.

Virkelig en storbonde

Den har for øvrig omtrent samme druemiksen som Marius. Druene kommer fra de sørlige delene av Rhône-dalen, mellom Avignon og Pont du Gard, så ikke altfor langt unna.

Men den har likevel preg av den mørkere syrahfrukten som kjennetegner de nordlige delene av dalen. Jordsmonnet druene vokser i er kalkholdig og med innslag av de karakteristiske rullesteinene som man ofte støter på langs Rhônes sørlige bredder.

Den er laget av økologisk sertifiserte druer, men ikke biodynamisk jordbruk, som er det Michel Chapoutier holder en knapp på for en stadig større del av sine til sammen 427 hektar som også inkluderer eiendommer utenfor Frankrike som Australia (Victoria), Spania (Ribera del Duero), Portugal (Estremadura) og USA (Oregon).

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev  

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Her får du en svært prisgunstig og moderne vri på rioja – laget av en ekte vinmagiker
+
Ukens vin

Her får du en svært prisgunstig og moderne vri på rioja – laget av en ekte vinmagiker

Alvario Palacios er mest kjent for sine Priorat-viner, men det er i det østlige Rioja at røttene finnes.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Se alt det gode du kan lage av et gresskar
Guide
Oppskrifter med gresskar

Se alt det gode du kan lage av et gresskar

Gresskar er så mye mer enn morsomme lykter til halloween. Her finner du de beste oppskriftene, både salte og søte.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Bruk hele kyllingen, del 1: Ramen er billig luksus som gir deg alt utenom vinen, den matchen fikser du selv
+
Klubb
Ukens kombo - unike mat- og vinkombinasjoner

Bruk hele kyllingen, del 1: Ramen er billig luksus som gir deg alt utenom vinen, den matchen fikser du selv

Mitt favorittmåltid hjemme for tredje år på rad er ramen og en amerikansk chardonnay i kjølig stil. Det er sunt og næringsrikt, og denne vinen gir den siste lille magien for at dette skal bli full pott på hyggeskalaen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Fish and chips kan også være festmat
Dagens rett
Fish and chips med steinbit

Fish and chips kan også være festmat

Denne fiskeretten kommer til å bli godt mottatt av så vel store som små, og oppskriften er ikke vanskelig å følge heller.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Her får du en svært prisgunstig og moderne vri på rioja – laget av en ekte vinmagiker
+
Ukens vin

Her får du en svært prisgunstig og moderne vri på rioja – laget av en ekte vinmagiker

Alvario Palacios er mest kjent for sine Priorat-viner, men det er i det østlige Rioja at røttene finnes.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Se alt det gode du kan lage av et gresskar
Guide
Oppskrifter med gresskar

Se alt det gode du kan lage av et gresskar

Gresskar er så mye mer enn morsomme lykter til halloween. Her finner du de beste oppskriftene, både salte og søte.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Du har en boblende høytid i vente – få opptil 40% rabatt på eksklusive musserendesmakinger
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo

Du har en boblende høytid i vente – få opptil 40% rabatt på eksklusive musserendesmakinger

For å gjøre juleforberedelsene enklere for deg, har vi satt sammen en enestående pakke – jo mer du smaker, desto større rabatt får du.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Slik lager du en smaksrik fiskemiddag på et kvarter
Dagens rett
Hurtigmarinert ovnsbakt laks med couscoussalat

Slik lager du en smaksrik fiskemiddag på et kvarter

Ok, de femten minuttene er ikke iberegnet oppvarmingen av ovnen. Men uansett er denne oppskriften kjapp som få. Og riktig så velsmakende.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Slik gjør du grillkyllingen sexy
Dagens rett
Grillet kylling med spinatpasta

Slik gjør du grillkyllingen sexy

Nygrillet kylling er lettvint. Det er også kyllingbryst. Du velger selv hva du bruker i denne fristende oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Bruk hele kyllingen, del 1: Ramen er billig luksus som gir deg alt utenom vinen, den matchen fikser du selv
+
Klubb
Ukens kombo - unike mat- og vinkombinasjoner

Bruk hele kyllingen, del 1: Ramen er billig luksus som gir deg alt utenom vinen, den matchen fikser du selv

Mitt favorittmåltid hjemme for tredje år på rad er ramen og en amerikansk chardonnay i kjølig stil. Det er sunt og næringsrikt, og denne vinen gir den siste lille magien for at dette skal bli full pott på hyggeskalaen.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her