Ukens vin
Topp chianti til en liten penge

Topp chianti til en liten penge

Denne økologiske chiantiprodusenten serverer utrolig god vin for pengene.
Aase E. Jacobsen
10 April 2016 - 10:03

Le Cinciole Cinciorosso 2012 er en veldig kul vin med god karakter, flott friskhet og god fasthet, men likevel åpen og innsmigrende slik mange viner som er framstilt med druenes egne gjærsopper i sementtanker blir. Og implisitt med lite svoveltilsetting. Nå skal det sies at det også er brukt stål for deler av vinen ifølge produsentens opplysninger. Men ikke mer enn at «naturvinkarakteren» skinner gjennom.

Uansett en imponerende god vin for prisen. Den er lillebror til Le Cinciole Chianti Classico 2012 som også er en perle i den samme årgangen. Her snakker vi om en premieutgave av sangiovese med kjøttfylt kirsebærpreg og god dybde, fin friskhet og god fasthet.

Moderat alkohol

Den har gjennomgått en lengre modning i brukte fat som en forberedelse på et lengre liv i kjelleren. Denne tåler fint 10 år og skal du drikke den i dag, bør den få et par timer i karaffel, eller litt romsligere glass enn du vanligvis bruker til en chianti.

Bak disse vinene står en familiedrevet vinprodusent, ganske så typisk for området, bortsett fra at de jobber økologisk, som ennå ikke er helt dagligdags i Toscana.

Luca og Valeria Orsini jobber økologisk men må ty til traktor innimellom - den er ikke bare for koseturer.

For landet som helhet nærmer andelen økologisk seg imidlertid 10 prosent, og det er altså mye bedre enn i norsk landbruk hvor økologi fortsatt bare praktiseres i fem prosent av det dyrkete arealet. 

Denne chiantiprodusenten går enda lengre i naturlig retning

Beliggenheten er i idylliske Panzano, ganske høyt opp, ved 450 m.o.h., hvilket sikrer god friskhet. 2012 er et spesielt år i Toscana siden det lå an til en veldig varm og tørr sommer, men etterlengte regn mot slutten av august gjorde at en reprise på supervarme 2011 ble unngått. Derfor er også alkoholnivået mer moderat enn vi har sett fra denne kanten i de siste årgangene.

Vingården ligger i den idylliske delen av Chianti Classico som heter Panzano.

 

Hvis du vil ha tips om flere vinkupp, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev  

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Dagens dessert smaker av sommer og litt til
Ukens kake
Lettlaget sommerdessert

Dagens dessert smaker av sommer og litt til

Sjokolademousse, jordbær og lemoncurd med sprø knuste kjeks er det som trengs for maksimal dessertglede.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Ja visst kan du nyte høstviner om sommeren
Godbiter i pollisten

Ja visst kan du nyte høstviner om sommeren

Rosso di Montalcino er løsningen, og denne produsenten byr på noe av det beste i denne kategorien.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Den ene går til grillmaten i sommer, den andre legger du dypt i kjelleren
+
Klubb
Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Den ene går til grillmaten i sommer, den andre legger du dypt i kjelleren

Dette er nemlig mencia og Bierzo på toppnivå, men til veldig gunstige priser.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Skal du ha en treliter på lur i sommer, er det denne du skal gå for
+
Ukens vin

Skal du ha en treliter på lur i sommer, er det denne du skal gå for

Den er både innsmigrende og karaktersterk som skapt for vinkos rundt bålet eller under varmelampen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften
Dagens rett
Ceviche Chifero

Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften

Denne oppskriften ser kanskje komplisert ut, men er egentlig ganske så enkel. Lager du den klassiske tigermelken kvelden før, har du i tillegg en meget sofistikert middag på under 15 minutter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Gyros er grekernes svar på rullekebab og  er det perfekte tilskuddet til helgekosen
Dagens rett
Gresk gyros

Gyros er grekernes svar på rullekebab og  er det perfekte tilskuddet til helgekosen

Om du har tenkt til å ta frem grillen denne helgen eller kose deg innendørs ,er gyros fredags-middagen du har lengtet etter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Dette er den eneste oppskriften du trenger på cæsarsalat
Dagens rett
Klassisk Cæsarsalat

Dette er den eneste oppskriften du trenger på cæsarsalat

Cæsarsalat er kanskje verdens mest berømte salat, og det med god grunn.  Dette er beskjedenhet i all sin prakt.

Les hele saken
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Om du ikke tør å plukke ingrediensene selv, kan du bruke grønnkål fra butikken
Dagens rett
Zrazy fylt med russekål – fylte ukrainske potetboller

Om du ikke tør å plukke ingrediensene selv, kan du bruke grønnkål fra butikken

I disse potetbollene er det nemlig en av de mest forhatte "ugress"-sortene som inngår. Russekål kan du med god samvittighet plukke.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Råmarinert fisk er den perfekte middagsløsningen når det er sommer og varmt
Dagens rett
Råmarinert kveitefilet med tapenadedressing og parmesan

Råmarinert fisk er den perfekte middagsløsningen når det er sommer og varmt

Når det koker på kjøkkenet, må tiden du tilbringer der reduseres til et minimum. Da kommer denne retten inn som en reddende engel. Den smaker da også himmelsk.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her