Ukens vin
Usedvanlig godt pinot noir-kjøp

Usedvanlig godt pinot noir-kjøp

Denne pinot noir-en fra Alsace konkurrerer ut alt av annen rimelig pinot noir.
Aase E. Jacobsen
07 November 2017 - 14:45

Moltés Pinot Noir Tradition 2016 er rund og innsmigrende med veldig god og kjøttfull frukt, fint jordsmonns- og urtepreg, samt druetypens fine syre, søte kirsebærfrukt og forholdsvis myke finere  tanniner.

Den kommer altså fra Alsace, et område som er mest kjent for sine hvitviner, både tørre og søte, men som nå i økende grad gjør seg gjeldende med rødvin, og da i først omgang pinot noir.

Trives med varmere klima

Klimaendringene jobber for denne utviklingen, for ukens vin smaker veldig annerledes enn mitt første møte med Alsace-pinot for 30 år siden. Det var riktignok på et brasserie i Paris, som den gang ikke var kjent for høy vinkvalitet, men trolig representativt for det generelle kvaliteten på denne vinstilen.

Pfaffenheim ligger i den sørlige delen av Alasace.

Derfor er det utrolig gledelig å oppleve pinot noir på dette nivået og ikke minst i denne prisklassen. Jeg har dessuten hatt muligheten til å stressteste denne vinen (2015-årgangen), ved å la den stå først en knapp uke i åpnet flaske med korken på selvsagt, og dernest et par uker til. Den hadde i det første tilfellet åpnet seg enda mer med mer kjøttfull frukt og etter to uker til hadde den ikke tapt seg nevneverdig. Mens de fleste andre viner ville vært langt inne i oksidasjonsprosessen. 

Tegn på kvalitet med andre ord. Vinen har dessuten såkalt diam-kork som er en naturkork som har gjennomgått en spesiell prosess som gjør at den kommer med garanti mot infeksjon som gir den typiske korksmaken (TCA).

Disse produsentene har gått over til diam-kork med gode resultater

Mer av alt

Den kommer også i en enkeltvinmarksutgave, Moltès Sonnenglaenzlé Pinot Noir 2015, som er mørkere i bærkarakteren, med større dybde, tydeligere jordsmonnspreg og ikke minst med innslag av eik. Mer av alt med andre ord. En karaktersterk pinot som også egner seg til lagring. Husk å dekantere den i dag.

Begge disse er laget av produsent som har jobbet økologisk noen år og som er sertifisert siden 2015. Det er i dag barnebarna til grunnleggeren Antoine Moltés som driver vingården i Pfaffenheim, i den sørlige delen av Alsace, også kalt Haut-Rhin.

Moltès_Zinnkoepflé grand cru Foto: Paul Paiewonsky, Paul Paiewonsky

Det er ikke like tett med grand cru-er her som litt lengre nord, mellom Turckheim og Bergheim, men Moltés har blant andre Zinnkoepflé grand cru i porteføljen, og fra dette kalk- og leirholdige jordsmonnet kommer en virkelig flott og konsentrert riesling, Moltès Zinnkoepflé Riesling Grand Cru 2015. Også den vanlige rieslingen er solide saker i sin prisklasse, og enkeltvinsmaksgewürztraminer-en deres er så fet og rik som vin av denne druetypen kan bli i dette midtre kvalitetssjiktet.

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev  

Moltès' vinkjeller med vinmarkene bakenfor.

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det bare snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke eller to. Det lønner seg å aldri gi opp. For den som venter på noe godt...

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Smaken av sommer er sikret med dampet makrell i en syrlig appelsinsaus
Dagens rett

Smaken av sommer er sikret med dampet makrell i en syrlig appelsinsaus

Makrell er det vi kaller ekte sommermat, og i dagens utgave friskes det hele opp med en lekker appelsinsaus.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Når du virkelig skal slå på stortromma, gå for flambert kalvefilet
Dagens rett

Når du virkelig skal slå på stortromma, gå for flambert kalvefilet

Denne ukens søndagsmiddag står det respekt av. Kalvekjøtt er noe av det lekreste i sitt slag, og når det flamberes i cognac, blir det ekstra stor stas.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik serveres klassikeren Old Fashioned på verdens 10. beste bar - Himkok
Ukens drink

Slik serveres klassikeren Old Fashioned på verdens 10. beste bar - Himkok

Men drinken må du altså på Himkok for å smake. Vel verd turen. Selv kan du eksperimentere med utgangspunkt i oppskriften på en mer klassisk Old Fashioned, takket være tips fra Himkok.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Innom taxfreebutikken? Fyll opp barskapet med dette
+
Tester

Innom taxfreebutikken? Fyll opp barskapet med dette

Det er nemlig de sterkeste flaskene som er de mest interessante blant taxfree-nyhetene. Med et par unntak.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Smaken av sommer er sikret med dampet makrell i en syrlig appelsinsaus
Dagens rett

Smaken av sommer er sikret med dampet makrell i en syrlig appelsinsaus

Makrell er det vi kaller ekte sommermat, og i dagens utgave friskes det hele opp med en lekker appelsinsaus.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Når du virkelig skal slå på stortromma, gå for flambert kalvefilet
Dagens rett

Når du virkelig skal slå på stortromma, gå for flambert kalvefilet

Denne ukens søndagsmiddag står det respekt av. Kalvekjøtt er noe av det lekreste i sitt slag, og når det flamberes i cognac, blir det ekstra stor stas.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Norge et paradis for luksus til lavpris

Jeg er så lei av klagene over at det er så dyrt å spise godt i Norge. Det er dyrt å spise dårlig, akkurat som at det er dyrt å drikke dårlig. Men det som er godt og vellaget er utrolig godt priset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Her finner du juniutgaven av Apéritif magasin
+

Her finner du juniutgaven av Apéritif magasin

Bli med til Stavangers ferskeste stjernerestaurant, Hermetikken, Biondi-Santi og Jura, samtidig som vi utforsker det indonesiske kjøkken, med blant annet norskprodusert tempeh.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Gjør fredagen fantastisk med en beefsandwich
Dagens rett

Gjør fredagen fantastisk med en beefsandwich

Til denne amerikanske klassikeren kan du fint bruke roastbiff fra butikken.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik serveres klassikeren Old Fashioned på verdens 10. beste bar - Himkok
Ukens drink

Slik serveres klassikeren Old Fashioned på verdens 10. beste bar - Himkok

Men drinken må du altså på Himkok for å smake. Vel verd turen. Selv kan du eksperimentere med utgangspunkt i oppskriften på en mer klassisk Old Fashioned, takket være tips fra Himkok.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her