Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Ukens vin
Usedvanlig godt pinot noir-kjøp

Usedvanlig godt pinot noir-kjøp

Denne pinot noir-en fra Alsace konkurrerer ut alt av annen rimelig pinot noir.
Aase E. Jacobsen
07 November 2017 - 14:45

Moltés Pinot Noir Tradition 2016 er rund og innsmigrende med veldig god og kjøttfull frukt, fint jordsmonns- og urtepreg, samt druetypens fine syre, søte kirsebærfrukt og forholdsvis myke finere  tanniner.

Den kommer altså fra Alsace, et område som er mest kjent for sine hvitviner, både tørre og søte, men som nå i økende grad gjør seg gjeldende med rødvin, og da i først omgang pinot noir.

Trives med varmere klima

Klimaendringene jobber for denne utviklingen, for ukens vin smaker veldig annerledes enn mitt første møte med Alsace-pinot for 30 år siden. Det var riktignok på et brasserie i Paris, som den gang ikke var kjent for høy vinkvalitet, men trolig representativt for det generelle kvaliteten på denne vinstilen.

Pfaffenheim ligger i den sørlige delen av Alasace.

Derfor er det utrolig gledelig å oppleve pinot noir på dette nivået og ikke minst i denne prisklassen. Jeg har dessuten hatt muligheten til å stressteste denne vinen (2015-årgangen), ved å la den stå først en knapp uke i åpnet flaske med korken på selvsagt, og dernest et par uker til. Den hadde i det første tilfellet åpnet seg enda mer med mer kjøttfull frukt og etter to uker til hadde den ikke tapt seg nevneverdig. Mens de fleste andre viner ville vært langt inne i oksidasjonsprosessen. 

Tegn på kvalitet med andre ord. Vinen har dessuten såkalt diam-kork som er en naturkork som har gjennomgått en spesiell prosess som gjør at den kommer med garanti mot infeksjon som gir den typiske korksmaken (TCA).

Disse produsentene har gått over til diam-kork med gode resultater

Mer av alt

Den kommer også i en enkeltvinmarksutgave, Moltès Sonnenglaenzlé Pinot Noir 2015, som er mørkere i bærkarakteren, med større dybde, tydeligere jordsmonnspreg og ikke minst med innslag av eik. Mer av alt med andre ord. En karaktersterk pinot som også egner seg til lagring. Husk å dekantere den i dag.

Begge disse er laget av produsent som har jobbet økologisk noen år og som er sertifisert siden 2015. Det er i dag barnebarna til grunnleggeren Antoine Moltés som driver vingården i Pfaffenheim, i den sørlige delen av Alsace, også kalt Haut-Rhin.

Moltès_Zinnkoepflé grand cru Foto: Paul Paiewonsky, Paul Paiewonsky

Det er ikke like tett med grand cru-er her som litt lengre nord, mellom Turckheim og Bergheim, men Moltés har blant andre Zinnkoepflé grand cru i porteføljen, og fra dette kalk- og leirholdige jordsmonnet kommer en virkelig flott og konsentrert riesling, Moltès Zinnkoepflé Riesling Grand Cru 2015. Også den vanlige rieslingen er solide saker i sin prisklasse, og enkeltvinsmaksgewürztraminer-en deres er så fet og rik som vin av denne druetypen kan bli i dette midtre kvalitetssjiktet.

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev  

Moltès' vinkjeller med vinmarkene bakenfor.

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det bare snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke eller to. Det lønner seg å aldri gi opp. For den som venter på noe godt...

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Årets 17. maikake er både syrlig og kremete fyldig
Ukens kake
Jordbærkake med vaniljekrem og pasjonscurd

Årets 17. maikake er både syrlig og kremete fyldig

Jordbær, pasjon og vanilje. En slik kake går i en egen mage. Lettlaget er den dessuten.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Disse festkakene kan alle klare til 17. mai
17. mai
Oppskrifter på festkaker

Disse festkakene kan alle klare til 17. mai

Hvem har sagt at de festkaker må være kompliserte? Her er en rekke enkle oppskrifter fra Kvæfjordkake og Pavlova til kransekake og kringle, som kommer til å gjøre den store festen enda større.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Denne champagnen er faktisk utrolig billig
Godbiter i pollisten

Denne champagnen er faktisk utrolig billig

Den kom inn i hyllene til 120 polutsalg fra mai, og da som en enda mer vellagret utgave enn tidligere.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Dette er de 15 beste boblene til under 200-lappen som du kan plukke med deg fra nærmeste pol
+
Test
15 bobleviner i basis mellom 114 og 190 kroner

Dette er de 15 beste boblene til under 200-lappen som du kan plukke med deg fra nærmeste pol

Det er fullt mulig å få tak i lekre bobler selv i budsjettklassen og selv om det er få dager igjen til den store dagen. Her er våre forslag mellom

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag denne smakskraftige innpakningen for kyllingfileten
Dagens rett
Kyllingfilet i balsamicosaus

Lag denne smakskraftige innpakningen for kyllingfileten

Balsamico sørger sammen med mange andre ingredienser for det.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Har du surdeig til overs, får pannekakene ekstra mye smak
Dagens rett
Surdeigpannekaker med grillet pak choy, hummus og aioli

Har du surdeig til overs, får pannekakene ekstra mye smak

Byggmel gjør dem ekstra saftige og mettende. Og toppingen kan varieres i det uendelige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Mot slutten av skreisesongen får delikatessen en vårlig innpakning
Dagens rett
Skrei med pastasalat og parmesansaus
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til
Dagens rett
Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her
s