Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Drikke
Utfordrer Mendoza

Utfordrer Mendoza

I Uco Valley bruker produsenten den ekstra høyden over havet til å utfordre Mendoza med sine viner av malbec og cabernet sauvignon.
01 April 2013 - 07:30

Uco Valley ligger to timers kjøretur sørover fra Argentinas mest kjente vindistrikt, Mendoza. Uco ligger dessuten litt høyere enn Mendoza, nærmere bestemt ved 900 til 1200 m.o.h. Området har ca. 250 soldager i året og litt regn høst og vinter.

DiaMandes er et ultramoderne boutiquevinhus ble etablert mellom 2005 og 2007. Vinhuset tilhører en gruppe av fem privateide vinhus ledet av konsulent Michel Rolland i Clos de los Siete. Hele gruppen har ca. 850 hektar til sammen mens DiaMandes har 130. Familien Bonnie eier også tre vinhus i Bordeaux: Ch. Malartic-Lagravière Grand Cru Classé de Graves, Ch. Gazin Rocquencourt og Ch Gazin Michotte i Pessac-Léognan. Sønnen Jean-Jacques var på besøk fra Frankrike og ledet meg gjennom smakingen.

Vinmarkene er organisert i parseller på inntil tre hektar, og druene vinifiseres separat. Første årgangen av Chardonnay 2010 var tydelig eikepreget, men bra syre og konsentrert frukt gjorde den til en bra vin til moderat pris. Clos de los Siete 2007, en blanding av malbec, merlot, syrah, cabernet sauvignon og petit verdot, er en meget god vin, med aroma av plommer, blåbær og solbær som fint håndterte eikebruken (14 måneder i ny eik) med frisk god syre. Gran Reserva Malbec 2008 er også en behagelig, rund og elegant vin. Det lages også en rimeligere serie – Perlita, den lille perlen – der malbec/syrah-utgaven fra 2010 kun har litt ny eik. Den har ellers fine peppertoner, frisk god syre og en urtepreget finish.

Stor på bib i Sverige

O’Fournier er nok et ultramoderne vinhus der blant annet alle bæresøylene er bygget slik at de rommer ulike bruksrom som smakerom, kontor til vinmakeren og lagringsareal for utstyr i kjelleren. 80 prosent av vinhuset ligger under bakken. Eieren José var selv til stede og fortalte stolt at ektefellens restaurant i Mendoza samme uken hadde blitt kåret til Argentinas beste! Den lille vevre kvinnen var selvlært kokk og begynte med profesjonell matlagning da vinhuset med restaurant sto ferdig. Men med fire barn i alderen fra ett til 14 år, ble en daglig reisevei på nesten to timer for langt, og hun etablerte derfor en restaurant i bydelen hvor de bor.

I La Consulta som ligger på ca. 1200 m.o.h. er ca. 300 hektar dyrket økologisk, men 180 hektar er klargjort i tillegg for private investorer. Alfa Crux Malbec 2008 er elegant parfymert og behagelig eiket, mens B Crux Sauvignon Blanc 2011 har typeriktig nese med stikkelsbær, asparges, moden sitrus, svært frisk og igjen elegant. Siden familien kommer fra Spania og har vingårder både der og i Chile, lager de også interessante viner av tempranillo, både alene og sammen med malbec.

Bodega Chakana er et nytt familieeid firma etablert i 2002 og har på få år fått kjempesuksess blant annet som den største argentinske bib-leverandøren til Sverige med salg på over 1,5 mill. liter årlig. De har 150 hektar fordelt på Agrelo og Altamira i Uco. De bruker også Pedro Parra som vinmarkskonsulent og italienske Alberto Antonini som vinmakerkonsulent.

Torrontés dyrkes på kontrakt i Salta, og 2011 ga en svært god og aromatisk vin med bra syre og friskhet. Malbec Rosé har nesten for skarp rosa farge og fremstår nesten som kunstig, men vinen er god med preg av urter, røde bær og fin syrlighet. Malbec som rødvin overbevist mest i form av AYNI 2011 – Chakanas toppvin fra Uco! En femdel gjæres i fat og vinen er meget pent balansert med aroma av eksotisk krydder, vanilje, mørke bær og en lang ettersmak. Estate Selection Malbec 2009 er modnet i ny eik i 12-16 måneder. Også den godt balansert med rik frukt, god sødme, elegante kryddertoner og behagelig eikestruktur.

Halvt dansk

Terrazas de los Andes var opprinnelig et vinhus etablert i 1898 av en spansk immigrantfamilie som også drev destilleri. Men eies nå av LVMH. De gamle bygningene er fantastisk flott restaurert og huser en liten, lekker representasjonsbolig med overnattingsrom, selskapsrom og fantastiske gamle, grove, slipte mørke tregulv! De har 280 hektar med Malbec, 170 cabernet sauvignon og 100 med torrontés i Salta. De bruker mye eik, men vinene er pent laget og spesielt Terrazas Cabernet Sauvignon 2009 hadde flott balanse mellom konsentrert frukt, solbær, urtepreg og moden tobakk fra eikemodningen.

Kontrasten er stor til Alpamanta som ligger ute i ødemarken, minst 40 minutters kjøring fra nærmeste nabo. Vingården er eid av en halvt dansk og halvt østerriksk familie. Mannen i huset hadde businessbakgrunn fra Reuters i Øst-Europa og brukte «krakket» i 2001 til å restrukturere livet og investerte i denne vingården. Han driver biodynamisk, lager sine egne komposter og planteteer der ungene blir aktivisert med å samle blant annet løvetann til tørking. Tjukke, gode sauer valser rundt fritt på eiendommen og bidrar med gjødsel.

Om det er den biodynamiske dyrkingsmåten som gjør til at det kryr med flyvende billedyr og store fluer er uvisst, men de likte meg svært godt, selv om det ikke var gjensidig! Vinmarkene på 35 hektar ble etablert i 2005 og sertifisert biodynamisk av Demeter i 2010. Alvaro Espinoza er konsulent og inspirasjonskilde og de bruker blant annet hundekjekste for å redusere bruken av svovel. De høster kun på frukt- eller blomsterdager og holder kyllinger som spiser opp uønskete maur og biller. Kvaliteten varierte fra viner med bitre tanninstrukturer til Malbec 2010 som både viste god mineralitet, urtepreg og ren frukt med aroma av mørke bær.

Øvrige Uco- viner

Altamir
Vinmarker i blant annet Vista Flores og La Consulta. Lager blandinger av malbec, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc som er rimelig kraftige og konsentrerte med høy alkohol.

Trapiche
Iscay er en interessant miks av syrah og litt viogner som ikke er lansert ennå. Et prosjekt der to vinmakere fra to forskjellige land, Daniel Pi fra Trapiche og Joey Tensley fra Santa Barbara, går sammen og lager vin av to druer. Navnet Iscay betyr to på quechuan som er det opprinnelige inkaspråket. Syrah-druene kommer fra Los Arboles som ligger ved 1250 m.o.h. i Uco Valley.

Altos las Hormigas
Etter å ha jobbet 15 år med malbec i Mendoza ekspanderte Altos las Hormigas til Uco hvor de lager enkeltvinmarksvinen Vista Flores Malbec 2007. Her er det den chilenske terriorspesialisten Pedro Parra som velger ut de beste parsellene. Vinen er lagret 36 måneder på eik som er godt integrert sammen med konsentrert frukt, aroma av modne skogsbær iblandet aromatisk rose og villblomst krydder.

Bodegas Tapiz
Eier vinmarker både i Uco og i Salta og har totalt ca. 1000 hektar fordelt på sju forskjellige eiendommer. De er sertifisert økologisk og vinene presentert fremsto litt for voldsomme for min smak.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Deilig sure, søte, mørke og fyldige nyheter i månedens spesialutvalg
+
Tester
Nytt øl og mjød spesialpol april 2021

Deilig sure, søte, mørke og fyldige nyheter i månedens spesialutvalg

Tiden er kommet for nytt slipp i Vinmonopolets spesialutvalg, og her er det mye å glede seg over! På toppen troner en herlig, balansert mjød.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Varm opp til grillsesongen med kylling satay
+
Klubbkokken serverer
Kylling satay med peanøttsaus og agurksalat

Varm opp til grillsesongen med kylling satay

Enten du går for kullgrill, gassgrill, engangsgrill eller grillpanne er disse sprøstekte kyllingspiddene i fyldig peanøttsaus en sikker vinner.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til
Dagens rett
Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til
Dagens rett
Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Bruk restene av påskelammet til denne smaksrike retten
Dagens rett
Marokkansk lam med tabbouleh

Bruk restene av påskelammet til denne smaksrike retten

I denne oppskriften får du brukt opp både lam- og sauserester. Med herlige innslag fra midtøsten blir påskelammet forvandlet til en ny og  magisk smaksopplevelse

Les hele saken
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Lam i gryte på fransk maner gjør jobben påskekvelden
Dagens rett
Lam på burgundervis

Lam i gryte på fransk maner gjør jobben påskekvelden

Lammekjøtt som får putre lenge i gryta med rødvin og andre godsaker er et veldig godt alternativ til lammestek.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Påsken er perfekt tidspunkt for en empanada-fest
Dagens rett
Empanadas som i Chile

Påsken er perfekt tidspunkt for en empanada-fest

Empanadas er chilensk nasjonalrett og derfor velegnet som festmat også her. Siden retten er lett å servere og spise, er den super hvis det er mange til bords.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her