- Salt og pepre fisken på begge sider.
- Lag en vinaigrette av hvitvinseddiken og oljen, ca. 1 del eddik og 3 deler olje.
- Legg fisken på plastfolie og hell over litt av vinaigretten og gni det utover fiskestykket sammen med salt og pepper.
- Legg deretter et lag med friske basilikumblader på toppen og pakk inn fisken i plastfolien.
- Kok opp en kjele med vann og posjer fisken.
Tips:
Passer godt sammen med f.eks blomkålpure, ovnsbakte poteter og litt tomater (som soltørka tomater) og til saus kan det være godt med en beurre blanc eller hollandaisesaus.
