- Mandelpotetpuré: Skrell og kok potetene i usaltet (viktig!) vann. Sil av vannet, og damp dem tørre.
- Mos potetene, tilsett melk og smør og rør godt. Smak til med salt og pepper.
- Grillet eller pannestekt asparges og østerssopp: Skrell den nederste delen av aspargesen.
- Skjær østerssoppen i skiver.
- Vend asparges og østerssopp i litt olje, og krydre med salt og pepper.
- Stek på middels god varme i en grillpanne, i en alu-form eller direkte på grillen.
- Biff: Del kjøttet i like store biffer og krydre dem med salt og pepper. Grill eller stek på sterk varme.
- Etterstek på lavere temperatur i 2-3 minutter på hver side for medium stekt biff.
- Server biff med asparges, sopp og potetpure.
Tips: Om asparges er ute av sesong, er brokkolini eller aspargesbønner veldig gode alternativ.
Lær mer om hvordan du skal tilberede biffkjøtt her
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
.jpg)
.jpg "Winedinner 26. mars i Oslo")
