Breiflabbfilét nicoise
Foto: EFF

Breiflabbfilét nicoise

Denne retten med breiflabb er inspirert av hvordan den tilberedes i Nice i Frankrike.

Tilberedningstid

35 minutter

Antall porsjoner

4

Ingredienser

800 g filét eller kotelett av breiflabb
2 ss hvetemel
1 ts salt
0.5 ts pepper
2 ss margarin/smør til steking
1 stk sitron
6 stk sjampinjonger
1 stk løk
0.5 stk squash
16 stk sorte oliven
Forslag til tilbehør
Tomatmos, kokte poteter.
Tomatmos
6 stk skåldede tomater, hermetiske kan brukes
0.5 stk finhakket hvitløkbåt
1 ts frisk finhakket estragon, tørket kan brukes
1 ss frisk finhakket gressløk, tørket kan brukes
1 ss tomatpuré
0.5 dl olivenolje
salt og pepper
Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Skjær fisken i tynne skiver, ca 1 cm. Skjær litt på skrå slik at skivene blir større. Vend fiskeskivene i hvetemel tilsatt salt og pepper. Stekes gyldenbrune i margarin/smør på middels varm panne, ca 3 minutter på hver side. Legg fisken over på et fat og hold den varm.

Sjampinjong, løk og squash skjæres i skiver og stekes myke i margarin/ smør. Legges ved siden av fisken på fatet. Sitron skjæres i tynne skiver og legges på hvert fiskestykke. Pynt med sorte oliven.

Tomatmos:
Hvitløk og tomatpuré surres i olivenolje ca 1 minutt. Del tomatene, ta ut kjerner og stilker og skjær tomatkjøttet i små terninger. Tilsett tomatene og ev tørre urter, kok opp og smak til med salt og pepper. Friske urter has i til slutt.
 

Her finner du mange spennende oppskrifter på breiflabb

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av Apéritif

4
4/5 etter 14 anmeldelser
Din vurdering:

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå

Til toppen