Visp sammen eggeplommer, sennep, ansjos, sitronsaft og hvitløk i en bolle. Visp oljen inn i en tynn stråle. Dressingen skal bli tykk som en majones. Bland inn en håndfull revet parmesan og smak til med salt og kajennepepper.
Skjær baguetten i terninger. Stek dem gylne og sprø i litt olje. Tilsett presset hvitløk.
Brun kyllingfiletene på begge sider i samme panne. Eterstek i ovn i 4-5 minutter ved 180 grader. La hvile 10 minutter og skjær i skiver.
Snitt salaten, men la noen blader være hele.
Bland salat, kylling, krutonger og tynne skiver parmesanost. Fordel dressingen over eller server ved siden av. Avslutt med litt kvernet sort pepper.
Flere oppskrifter med Cæsarsalat
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")
