Stek løken i baconfett eller margarin/smør til den er gyldenbrun. Tilsett sukker og la det karamellisere seg.
Ha kjøtt, løk, øl, svisker og krydder etter smak i en stor panne (ikke i den samme som løken). La det småkoke i 3 timer eller 30 minutter i trykk-kokeren.
Bind sausen med maisenna/mel og melk/fløte. Server med kokte poteter eller tykk pasta.
