- Hvis oksefileten er fryst, ta den opp noen timer før du skal lage maten og la den halvtine i kjøleskapet
- Skjær den i så tynne skiver som du får til, bruk en skarp kniv.
- Anrett kjøttskivene på et serveringsfat.
- Bland sammen olje og limesaft og pensle jevnt over kjøttet.
- Dryss over salt og pepper.
- Deretter pinjekjerner - de kan godt ristes lett på forhånd.
- Legg på tynt høvlet evt. revet parmesan.
- Og litt salat som ruccula.
- Server med godt brød.
Flere deilige retter med Carpaccio
