Renskjær kotelettene for ben og fett. Skjær resten i strimler.
Skrell og skjær gulrøtter, kålrot og persillerot i terninger.
Kok opp buljongen. La kjøtt, gulrøtter, kålrot og persillerot trekke ca. 5 minutter i buljongen.
Skjær vårløk i ringer og ha det i suppen. La suppen trekke i ca. 10 minutter før servering.
Server suppen med godt brød.
