Legg purrestrimlene i en lav, vid kjele. Skyll og tørk fiskefiletene. Brett dem doble og legg dem på purren. Hell på vin og vann, og la fisken trekke under lokk på svak varme i ca 5 minutter.
Ta fiskefiletene opp med hullsleiv og legg dem over på et fat. Dekk med aluminiumsfolie.
La fiskekraften koke inn til det er knapt 1/2 dl igjen. Tilsett fløten og la sausen koke videre til den er tykk og igjen er kokt inn til det halve. Tilsett alt det kryddergrønne. Smak til med sitron og salt, og rund av smaken med en klatt kaldt smør.
Hell sausen over fisken, og server ris eller kokte poteter og en grønn salat til.
×
Få ukentlige nyhetsbrev fra Apéritif
Vi tilbyr flere ukentlige nyhetsbrev. Du kan fritt velge hvilke du ønsker å få tilsendt.
×
Velg de nyhetsbrevene du ønsker å abonnere på
×
Din e-post er registrert
Se frem til spennende nyhetsbrev i din innboks
×
