Vend flyndrefiletene i en melblanding tilsatt litt salt og pepper. Stek disse på middels høy varme i litt margarin.
Ha couscous i en bolle og hell over det varme vannet tilsatt buljongterning. La blandingen trekke i fem minutter. Ta ut kjernene av tomatene og finhakk disse. Bland inn tomatene og de andre ingrediensene til salaten icouscousen. Ha alle ingrediensene til dressingen i en bolle og smak til med salt og pepper.
Dandér litt couscoussalat på hver tallerken, legg fiskefileten over og wsprinkle litt dressing over det hele.
