Fougasse med soltørkete tomater og bacon eller ansjos
Antall porsjoner
Ingredienser
250
g
mel
1.5
dl
lunkent vann
1
stk
klype salt
1
ss
olivenolje
1
stk
liten gul løk
1
ts
tørrgjær
1
stk
egg
2
ss
crème fraîche
Fremgangsmåte
Pisk ut tørrgjæren i vannet. La stå i noen minutter. Tilsett oljen. Hell melet i en bakebolle sammen med saltet og rør inn væsken. Kna til du får en fast og seig men ikke klissete deig. Spe eventuelt med mer vann eller mel.
La heve i minst halvannen time på et lunt sted.
Kutt bacon i terninger og sprøstek. Legg på et tørkepapir for å dryppe av. Velger du ansjos, kuttes de i passe store biter. Kutt løken fint. Kutt tomatene i strimler.
Ta deigen ut av bollen og arbeid den godt. Kjevle ut som til pizza med avlang form. Legg den på et bakepapir. Smør crème fraîche utover halvparten. Dryss bacon, løk og tomater utover. Brett sammen. Lag kutt i deigen med 3-4 cm mellomrom. Pisk egget og pensle deigen.
Stek i 20-22 minutter ved 220 grader til den er gyllen.
Sendt inn av
