Grillet kyllingspyd på japansk Yakitori

Etter japansk tradisjon serveres ikke yakitori med noen form for tilbehør bortsett fra drikke. Men hvis du vil gjøre måltidet mer mettende kan du servere med kokt ris.

Tilberedningstid

1 og en halv time

Antall porsjoner

Ingredienser

Marinade/saus:

0.8 dl brunt sukker

0.8 dl Mirin - søt risvin

0.8 dl soyasaus

0.6 dl riseddik

0.25 stk ingefærrot

Kyllingspyd:

8 stk kyllinglår

2 stk sitron

1 dl gressløk, hakket

2 ss sesamfrø

Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Start med å beine ut kyllinglårene og skjær opp i passe biter som kan tres på grillspyd.

Legg grillspydene i vann om de er av tre.

Marinade/saus:
Skrell og skjær 5 cm ingefær i tynne skiver. Bland brunt sukker, risvin, soyasaus, riseddik og ingefær i en liten kjele.

Ta ut en 1,25 dl fra kjelen og mariner kyllingen i en liten plastpose. Marineres i 1-2 timer i kjøleskap. La resten av marinaden putre til det blir en tynn sirup. Sett til side.

Grillspyd:
Skjær sitronene i skiver. Tre den marinerte kyllingen på grillspyd med sitronskiver mellom hver bit.

Grill over høy varme, pensle med sirupsmarinaden og snu spydene av og til, inntil de er godt karamelliserte og gjennomstekte.

Legg spydene på en tallerken og dryss revet sitronskall, kuttet gressløk og sesamfrø over. Server resten av marinaden ved siden av.

Sendt inn av Bonterra