Laksespyd:
Hvis du bruker grillspyd av tre, må de legges i kalt vann i 30 minutter før bruk.
Tørk fisken med pair og del opp i ganske store biter. Vend bitene i rapsolje og sett på spydene. Dryss over salt og pepper. Grill over sterk varme i 3-4 minutter.
Gremolata:
Vask persille, tørk den godt. Riv av bladene og finhakk dem. Finhakk hvitløken.
Vask sitronen i varmt vann. Tørk den. Riv skallet fint, hakk det jevnt og bland det med persillen og hvitløken.
Servering:
Fordel gremolata over laksespydene og server med en blandet salat og brød. Gjerne også en kremet dressingsaus.
Tips:
Spydene kan også steikes i panne. Det tar ikke lengre tid, ca 4 minutter.
