Grillet makrell med lime og koriander, grillet ananas og nypotetsalat

Makrell er ypperlig til grilling, helst hel og smaksatt med frisk lime og koriander.

Tilberedningstid

45 minutter

Antall porsjoner

Ingredienser

4 stk makrell

2 ts salt

1 ts pepper

1 stk lime, i tynne skiver

1 pakke(r) koriander, frisk

olje til pensling

Grillet ananas:

1 stk ananas

1 stk rød chili, renset og finhakket

2 ss olivenolje

Nypotetsalat:

500 g nypotet

3 stk vårløk

1 ss hakket gressløk

1 ss hakket bladpersille

1 ts hakket timian

Dressing:

1 stk sjalottløk, finhakket

0.5 ts salt

0.5 ts pepper

1 ts sukker

1 ts dijonsennep

3 stk eggeplommer

3 ss hvitvinseddik

1 ss smør

Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Rens, skyll og tørk makrellene. Skjær noen skråsnitt tvers over ryggen. Dryss salt og pepper i buken og i ryggsnittene på fiskene. Fordel limeskiver og koriander i buken på fiskene. Pensle dem godt med olje og stek dem på grillen til de er gylne og gjennomstekt, 5-6 minutter på hver side.

Grillet ananas:
Skrell ananasen, skjær den i fire og skjær ut den harde midtstokkene. Dryss på finhakket chili og drypp over olje. Stek ananasen på grillen til den er så vidt varm, 3—4 minutter.

Nypotetsalat:
Kok potetene møre, del dem i to eller fire. Rens og finsnitt vårløkene. Bland poteter, vårløk, gressløk, persille og timian.

Dressing:
Rør sammen alle ingrediensene til dressingen i en liten bolle. Sett den over en kjele med kokende vann og rør til dressingen tykner. Bland dressingen med potetene. Server den nygrillede makrellen med det gode tilbehøret. Tips. Lag potetsalaten før du starter med grilling av fisk og ananas.

Sendt inn av Godfisk.no