(16 stk.)
Smul deigen i bakebollen. Varm vann eller melk til fingervarme. Hell væsken over gjæren og rør til den er oppløst. Tilsett olje, sukkerroefiber, linfrø og husk. Rør rundt og la det hele svelle i 10 minutter.
Bland i krydder, salt, cottage cheese, rømme og mesteparten av melblandingen. Spar litt til utbaking. Arbeid deigen godt, helst i maskin. La deigen heve ca 30 minutter.
Strø resten av melblandingen på bakebordet og kna deigen godt. Del den i to deler og rull hver del til en lang pølse som skjæres i åtte biter. Form deigbitene til runde eller avlange boller og legg dem på bakepapir på stekebrettet. Dekk med bakeduk og hev i 30 minutter.
Pensle med oppvispet egg og garner med linfrø. Stek midt i ovnen ved 250 C i 10-12 minutter. La rundstykkene avkjøles under bakeduk.
Sendt inn av Apéritif
Grønn papayasalat er så thai som noe kan bli. Denne retten og mange andre avanserte thairetter kan du lage hjemme uten for mye strev. Det er grunnen til at Thai-obsessed sikret seg en plass blant årets beste kokebøker. Les hele saken
Det er ikke noe som er tristere enn å kaste mat, og restene etter rakefisklaget får nytt liv med enkle grep. Bare se her. Les hele saken
Rakfisk skal lukte vondt, mener noen. Det er ikke riktig. Den skal lukte lett syrlig og modent, men likevel friskt, omtrent som en godt lagret ost. Les hele saken
Om du foretrekker rakefisken mild eller svært moden, finnes det alltid passende drikkefølger. Her får du tipsene du trenger. Les hele saken
Purrestokk med røykt rømme er en av mange oppskrifter i Grønnsakskokeboka som får deg til å tenke nytt på råvarer, og ikke minst til å spise grønnere uten at du savner noe. Les hele saken
Suksesshistorien bak restaurant Feinschmecker er fyldig dokumentert i kokeboken med samme navn, og med undertittelen et klassisk kjøkken. I dag får du en smakebit på dette i form av Ingefær- og korianderstekt kongekrabbe. Les hele saken