Indrefilet av rein med cognacsaus

Når det beste av det beste skal møtes, trengs veldig få ingredienser. Reinsdyrfilet og cognacsaus med litt tyttebær oppi.

Reinsdyrfilet: Krydre indrefileten godt med salt og pepper, og la ligge i romtemperatur i 1 time før steking.
Forvarm stekeovnen til 70 °C med en ildfast form i.
Varm pannen og ha i olje. Brun fileten på alle sider på høy varme. Ha over i en ildfast form
og sett i stekeovnen på 70 °C i 5 min. La fileten hvile i 10 minutter før du serverer.
Cognacsaus: Skjær kaldt smør i terninger og sett i kjøleskapet.
Kok opp cognac og viltkraft i en kjele og reduser til 1/3 under omrøring.
Hell over fløte, smak til med salt og pepper og kok inn på middels varme til det tykner.
Pisk inn det kalde smøret litt etter litt.
Sopp: Rens soppen og stek først i tørr panne, tilsett smør og smak til med salt og rikelig pepper.
Varm opp sausen rett før servering og ha i tyttebærne.
NB: Den ferdige sausen skiller seg om den varmes opp over 60 °C
Server med sopp, poteter, spinat og fiken.

Vi byr på mange spennede retter med reinsdyrkjøtt

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Tom yum eller tom yam er en sterk og syrlig suppe, som dufter himmelsk av eksotisk krydder, her med sjøkreps. Det er ikke uten grunn at dette er en av de mest populære rettene fra Thailand.

Les hele saken

Det er ikke så mye som er bedre fra grillen enn T-ben stek med bakte poteter

T-ben stek er et så klassisk kjøttstykke som det kan bli, og av mange regnet som det beste. Når det kommer fra grillen, er det ikke så mye annet du trenger ved siden av enn bakte poteter og sesongens friske grønnsaker.

Les hele saken

Menu

Logg inn

Indrefilet av rein med cognacsaus

Fremgangsmåte

Drikke som passer til denne oppskriften

Events

Kommende Kurs

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Forsiden akkurat nå - 2

Det er ikke så mye som er bedre fra grillen enn T-ben stek med bakte poteter

Forsiden akkurat nå - 3

Azorene fortsetter å imponere - disse vinene er intet unntak

Forsiden akkurat nå - 4

Med denne vinen blir du overbevist om naturvinens selvfølgelige plass

Forsiden akkurat nå - 5

Har du en kokeplate eller primus og en gryte, lager du denne retten enkelt

Forsiden akkurat nå - 6

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Indrefilet av rein med cognacsaus

Fremgangsmåte

Drikke som passer til denne oppskriften

Lignende oppskrifter

Events

Kommende Kurs

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Forsiden akkurat nå - 2

Det er ikke så mye som er bedre fra grillen enn T-ben stek med bakte poteter

Forsiden akkurat nå - 3

Azorene fortsetter å imponere - disse vinene er intet unntak

Forsiden akkurat nå - 4

Med denne vinen blir du overbevist om naturvinens selvfølgelige plass

Forsiden akkurat nå - 5

Har du en kokeplate eller primus og en gryte, lager du denne retten enkelt

Forsiden akkurat nå - 6

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken