Kok opp vannet og ha i sukkeret - rør om til sukkeret har løst seg opp, avkjøl litt. Skyll og rens bærene, knapt halvparten av jordbærene deles i biter, blandes med laken og moses til jordbærpuré med hurtigmikser.
Del resten av bærene i fire og ha de over i pureen, bland med en skje - men ikke ødelegg bærene. Sett puréen i kjøleskapet til den er godt avkjølt. Serveres til riktig god vaniljeis. Pynt gjerne med peppermynteblad.
