- Smelt smøret i en panne og tilsett hakket løk, sellerirot og bacon. La det surre over svak varme uten å brunes.
- Pisk eggene sammen. Bland loffen, hakket persille, paprika i biter, salt og muskat sammen med det du har surret i pannen
- Ta av varmen og tilsett eggene, bland sammen til du får en smidig farse, tilsett litt vann om nødvendig. Bland i soppen.
- Blandingen fylles i kalkunen både i kråa (halsen) og i magen. Sy igjen.
- Pakk kalkunen inn i folie og stek den i ca 50 min. pr. kg ved 150 grader.
- Av sjyen som blir lages det saus. Jevn den ut med mel og tilsett litt salt og en god skvett rømme.
- Kalkunen brunes ved litt sterk varme til den er passe gyllenbrun og taes ut så den får satt seg, ca 15 minutter før oppdeling.
Tips:
Fyllet kan også stekes i brødform i 30 minutter.
Fyllet kan også stekes i brødform i 30 minutter.
