Kalveschnitzel med erter og ansjos
Apéritif

Kalveschnitzel med erter og ansjos

Noen tenker på dette som østerrisk hverdagsmat, men det er i så fall en delikatesse kamuflert som hverdagsmat for retten er mektig god.

Fremgangsmåte

Første steg er å dele kjøttet i skiver og banke det med det kjøkkenredskapet som egner seg best. Om du altså ikke har en kjøttbanker. Et tips er å bruke brødformen eller kjevla. Målet er å få kjøttet til å bli ca 1cm tykt og med lik tykkelse over det hele. 

Neste steg er å ha et vispet egg på en tallerken og en med hvetemel. Du har allerede satt på ovnen og stekepannen må være varm før du har i halvparten av smøret. Det skal være lysbrunt før kjøttstykket legges oppi. Før det tar du kalvestykket med en gaffel og legger det først i egget med begge sidene og deretter i melet før du har det i stekepannen og steker det i ett til to minutter på hver side. Mel- og eggblandingen skal ha blitt til en gyllen skorpe før du er ferdig. 

De grønne ertene koker du i fem minutter maks og smøret smelter du. 

Nå er det bare anretning igjen. Ha schnitzelen på fatet med ertene og litt smelta smør. Skvis en skive sitron og strø en god dæsj maldonsalt over kalveschnitzelen før du pynter med ansjos til slutt. Hvor mye ansjos er avhengig av smak og behag. 

NB! Noen liker også å ha kokte poteter til denne retten.

Se flere spennende kalveoppskrifter her

Her har du flere varianter schnitzel

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
De lager en herlig dolcetto som kan bli din nye favoritt fra Piemonte
+
Ukens vin

De lager en herlig dolcetto som kan bli din nye favoritt fra Piemonte

Fersk dolcetto er som skapt for sesongens meny, og denne er et supert kjøp.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Mye spennende førjulslesning i siste utgave av magasinet
+
Klubb
Desemberutgaven av Apéritif magasin 2022

Mye spennende førjulslesning i siste utgave av magasinet

Nyåpnede Haidan i København, Bollingers pinot noir-champagner, Bolgheri, calvados, Posthallen Drinkhub og mye mer på desembermenyen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Slik blir pepperkakehuset perfekt
Julemat
Pepperkakehus oppskrift

Slik blir pepperkakehuset perfekt

Det er ikke så vanskelig å lage pepperkakehus når du har en god oppskrift. Her får du både gode tips og maler til husene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Så godt kan fire enkle ingredienser smake
Dagens rett
Cacio e pepe

Så godt kan fire enkle ingredienser smake

Pasta, smør, ost og pepper er alt du trenger for å lage denne nydelige pastaretten.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Her finner du alle de digitale utgavene av magasinet Aperitif
+
Klubb

Her finner du alle de digitale utgavene av magasinet Aperitif

Siden magasinet Aperitif er en del av medlemskapet i Mat- og vinklubben, har vi samlet alle lenkene til de ulike utgavene nedenfor.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Røykt eller urøykt pinnekjøtt?
Guide

Røykt eller urøykt pinnekjøtt?

Det er det store spørsmålet for pinnekjøttentusiastene - og dem blir det stadig flere av.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her