Tungen kokes i vann som akkurat dekker, tilsatt rensede grønnsaker, nellik og laurbærblad.
Rosinene bløtes i vann en times tid. Skold mandlene. La tungen koke ca 2 timer, til den blir mør.
Flå den og sil kraften. La rosinene dryppe godt av seg. Bland litt av tungekraften med knust kavring til en tykk saus og rør sitronsaft, grovsnittede og hele mandler og rosiner i denne.
Skjær tungen i skiver når den er blitt kald, legg dem opp på et halvdypt fat og fordel sausen over.
Sendt inn av Apéritif
Carnitas er mexicanernes svar på pulled pork og er ikke annet enn grisegodt. Carnitas kan serveres i både taco, quesedillas, buritos, over nachos eller sammen med bønner og ris. Lag denne oppskriften når du vil ta tacokvelden til nye høyder.
Nydelig brosme marineres i pikante krydder og stekes til perfeksjon på grillen. Denne friske fisketacoen er perfekt for varme sommerdagr når du vil servere tacomiddagen utendørs.
Det fine med fisk er at det både smaker deilig og tar kort tid å tilberede. I denne curryen kombineres fast breiflabb med heftige smaker fra det indiske subkontinentet.
I thailand grilles tradisjonelt hel snapper over åpen ild med friske urter og sterke krydder. Her i kalde Nord må vi ofte ta til takke med alternative løsninger. Lag denne herlige og smaksrike fiskeoppskriften i ovnen eller på grillen.
Bruk sesongens lammekjøtt til denne herlige curryen fra Punjab. Deilig kryddret curry møter søtt og saftig lammekjøtt. Dette er fyrverkeri i munn.
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")
