- Pisk sammen ingrediensene til vinaigretten. Rist sesamfrø i tørr stekepanne.
- Skrell og kok asparges i 3 minutter. Skyll i kaldt vann. Gjenta med ertene. Sett til side mens du lager kamskjellene.
- Skjær et rutemønster i den ene enden av hvert kamskjell for å få en fin stekeflate.
- Varm opp en panne med litt smør. Stek kamskjellene 1 minutt på begge sider. Hold varme. Dryss over salt og pepper.
- Skyll pannen og varm den opp med litt smør på ny. Stek aspargesen raskt i pannen.
- Fordel asparges på tallerkener. Legg kamskjell oppå. Dryss over ristede sesamfrø. Drypp over vinaigretten. Pynt med frisk koriander.
- Server med kokt ris eller godt brød samt ekstra sitron- eller limebåter.
Tips:
Retten kan godt lages på grillen. Da behøver du ikke koke aspargesene på forhånd. Men pass på dem slik at de ikke blir for hardt grillet.
Mange flere oppskrifter med kamskjell finner du her
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
