- Rist sichuanpepper i en tørr stekepanne over medium varme til du kan lukte aromaen, ca 2 minutter. Ha pepperkornene i en morter og mal til samme tekstur som chiliflakene.
- Varm solsikkeolje (eller annen vegetabilsk olje som tåler høy varme) over medium-høy varme i ca 3-4 minutter.
- Ha hvitløk, ingefær, vårløk, chiliflak, sukker, salt og sichuanpepper i en ildfast bolle. Hell forsiktig over den varme olje. Oljen kommer til å koke umidelbart. Rør om og ha over i steriliserte glass.
Her finner du flere fristende kinesiske oppskrifter
.png)
