Foto: Eksportutvalget for fisk

Kokt og kald sild

Name: Kokt og kald sild
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4.00 stk hele sild, alt 8 sildefileter; 2.00 ss salt; 2.00 ss eplesidereddik, 6 %; 1.00 ss sukker; 1.00 ts hel svart og hvit pepper; 1.00 stk laurbærblad; 0.50 stk sjalottløk i tynne skiver; 2.00 dl kesam; 1.00 ss pepperrot; 1.00 ss sitronsaft; 1.00 stk klype salt; 2.00 ss finkuttet frisk dill

Denne retten med sild lager du på maks 15 minutter og kan bruke den som tapas eller på koldtbordet.

Fremgangsmåte

Rens sildene (ta ut innmat og kutt hodet) og del opp i skiver à 3-4 cm. Hvis du kun får tak i fileter, deler du hver filet i to.
Kok opp vann og øvrige ingredienser. Legg sildebitene oppi og kok forsiktig opp.
Trekk kjelen til side og skru ned varmen. La fisken trekke ved svak varme til den er kokt. Det tar ca 10 minutter.
La kjelen med fisken stå på kjøkkenbenken til den er lun. Sett deretter kaldt.

Pepperrot- og dillkrem:

Bland alt sammen og sett kaldt.

Se flere deilige oppskrifter på nedlagt sild her

Slik lager du de gode silderettene

Se hvordan du lager din egen sursild her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif