Plukk ut alt kjøttet fra kalde, rensede krabber. Rør det forsiktig sammen med litt majones. Bruk akkurat så mye at det 'henger sammen'.
Legg alt tilbake i skjellene igjen. Dryss over litt kapers og krabberogn (eller annen rogn/kaviar).
Knekk evt. klørne og legg dem hele ved siden av skallet.
Server med sitron, godt bakverk og smør til. Ha pepperkvern på bordet.
Beregn en hel stor krabbe til hver, men ha gjerne en krabbesalat i tillegg.
Ønsker du ekstra saus kan du blande like deler rømme og majones og smake til med sitronsaft, tomatpuré, salt og pepper.
