Krydderstekt reinsdyrflatbiff med pære og persillerøtter
Foto: Terje Svendsen

Krydderstekt reinsdyrflatbiff med pære og persillerøtter

Du må lage denne deilige retten mesterkokken Odd Ivar Solvold har komponert for deg.

Fremgangsmåte

Rist de hele krydrene i en varm, tørr panne. Knus dem godt og sikt.

Brun reinsdyrkjøttet i en blanding av olje og smør. Tilsett krydderet i panna og vend godt om. Ha kjøttet på stekebrett og etterstek i ovn ved 160 grader i ca 20 minutter. Ta kjøttet ut og la hvile i 10 minutter.

Skrell persillerøttene og del dem i fire. Forvell røttene i lettsaltet vann i 1 minutt. Ha dem i en ildfast form og bak i ovn sammen med smør og sitron ved 210 grader i 10 minutter.

Skrell pæren og kutt den i 3 mm tykke skiver. Stek i en blanding av smør og sukker, til den er myk. Smak til med sitronsaft.

Servér med stekt sopp og kokte grønne bønner.

Les mer om Odd Ivar Solvolds bok her 

Se alt det gode du kan lage av reinskav og andre stykningsdeler av reinsdyr

Lekre oppskrifter på reinsdyr finner du her

Alle fakta om rein og hvilke deler av dyret du bruker til hva

Les om det fantastiske reinkjøttet her

Reinsdyrkjøtt er noe av de beste vi har. Prøv en av disse oppskriftene

Her finner du deilige retter med vilt

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av Odd Ivar Solvold

Vær den første til å vurdere denne oppskriten.
Din vurdering:

Forsiden akkurat nå

Til toppen