Tomatene flåes ved at de dyppes i kokende vann. Deretter deles de i båter og kjernene fjernes.
Løken og hvitløken finhakkes og paprika renses og skjæres i strimler. Oljen varmes og løk og hvitløk freses godt før paprika tas i.
Deretter tas de øvrige ingrediensene over i kjelen. Det hele må få stå og småkoke i ca. 1 ½ time.
Chutneyen tas over på helt rene glass eller krukker. Denne krydrete chutneyen er deilig både til kjøtt, hvitt kjøtt og fiskeretter.
Med fine sløyfer og bånd blir det straks en nydelig hjemmelaget gave å gi bort.
