Kyllingsuppe med ris, sitron og mynte

Kyllingsuppe med ris, sitron og mynte

Denne suppen kalles canja i Portugal hvor den kommer fra.

Fremgangsmåte

Denne suppen er, sammen med caldo verde, den best kjente av de portugisiske suppene, og den serveres over hele landet. Så langt tilbake som på 1400-tallet ble den anbefalt som helbredende til alle som led av tuberkolose.

Ha ¼ dl kyllingkraft og vann i en liten kjele. Kok opp på sterk varme, rør inn risen, skru ned til svak varme, legg på lokk og la det småkoke i 20-25 minutter, til all væsken er absorbert. Ta kjelen av varmen.

Hell resten av kyllingkraften i en kjele og kok opp på middels varme. Ha i kyllingbitene, skru ned til svak varme og kok forsiktig i 15-20 minutter, til kyllingkjøttet er svært mørt og helt gjennomkokt.

Ha i ris og sitronsaft og smak til med salt og pepper. Varm opp raskt, rør inn mynten, øs opp suppen i varme suppeboller og server med en gang.

Sendt inn av Apéritif

5
5/5 etter 2 anmeldelser
Din vurdering:

Forsiden akkurat nå

Til toppen