Laks med skogsopp og egg

Laks med skogsopp og egg

I denne deilige retten kombinerer du det beste fra skog og hav, nemlig laks, skogsopp og egg.

Tilberedningstid

20 minutter

Antall porsjoner

4

Ingredienser

800 g laksefilet med skinn
Salt og pepper
3 ss estragon, finhakket
Olje og smør til steking
200 g aspargesbønner
200 g kantareller
Smør til steking
1 stk rødløk i biter
4 ss soyasaus
4 stk eggeplommer (kan sløyfes)
Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Renskjær laks og napp ut beina. Strø over salt og pepper.

Stek laksen 3-4 min på skinnsiden. Strø finhakket estragon over pannen. Tilsett en klatt med smør og snu fiskestykkene. La fisken trekke ferdig i pannen.

Kok aspargesbønner møre i lettsaltet vann. Avkjøl i isvann. Rens kantareller og stek dem myke i smør.

Ha i aspargesbønner, rødløk og soyasaus. Varm alt.

Servér med en rå eggeplomme. Den kan erstattes med hollandaisesaus .

Her er mange flotte oppskrifter med kantareller

Se alle våre gode oppskrifter med sopp  

Er du i tvil, les våre tips om soppsanking her

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av Inkognito

5
5/5 etter 9 anmeldelser
Din vurdering:

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå

Til toppen