- Rens og del store sopper i fire.
- Finhakk løk og hvitløk og stek dem i litt smør.
- Løken skal være myk uten at den tar farge.
- Ta den opp, stek soppen og bland i løk og hvitløk.
- Smak til med salt og grovmalt pepper og vend inn svarte oliven delt i to og steinen fjernet.
- Skrell og kok poteter. Hell av vannet men ta vare på det.
- Mos potetene med fetaosten og spe med kokevann.
- Smak til med salt og pepper. Hold varm.
- Stek eller grill lammekoteletter. Smak til med salt og pepper.
- Server lammekoteletter med sopp- og olivenblandingen og potet- og fetamosen.
- Pynt med persilleolje rørt inn i potetmos. Eller dryss finhakket persille over.
Her finner du mange deilige retter med lammekoteletter
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
.jpg)
.jpg "Winedinner 26. mars i Oslo")
