Lettlaget blåskjellssuppe
Foto: Istock

Lettlaget blåskjellssuppe

Blåskjellsuppe er ingen heksekunst å lage. Denne serverer du på 20 minutter.

Fremgangsmåte

Kok opp fiskekraft sammen med safran. La koke til ca 2/3 gjenstår. Sil.

I mellomtiden rives en gulrot og tomat og has i den klare kraften.

Sukkerertene snittes og kokes i 2 minutter i lettsaltet vann. Skyll i iskaldt vann.

Ha i kraften sammen med blåskjellene. Varm opp og tilsett urtesmøret. Smak til med salt og pepper.

Fordel i fire suppeskåler og server med et lett dryss av finhakket bladpersille og varmt hvitt brød. Samt eventuelt restene av urtesmøret.

Urtesmør:
Rør smøret luftig. Tilsett ingrediensene og rør jevnt. La stå minst en time for å trekke. Holder seg i kjøleskap en uke.

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
By på nydelig breiflabb denne helgen
Dagens rett
Basilikumstekt breiflabb på safranpasta

By på nydelig breiflabb denne helgen

Breiflabben sammenlignes ofte med hummer og det med god grunn. Bare prøv denne oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Når svinefilet bakes inn med butterdeig og urtekrem blir den supersaftig
Dagens rett

Når svinefilet bakes inn med butterdeig og urtekrem blir den supersaftig

Innbakt kjøtt blir vesentlig saftigere enn det meste annet. Det gjelder også svinefilet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Beste barbaresco-kjøp
+
Godbiter i pollisten

Beste barbaresco-kjøp

Barbaresco tar etter Barolos galopperende priser, men noen holder igjen, som disse. Som derfor er de beste kjøpene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Dette er resultatet av at en burgundstjerne inntar Sør-Rhône
+
Ukens vin

Dette er resultatet av at en burgundstjerne inntar Sør-Rhône

Den er derfor veldig annerledes enn mange andre viner fra denne delen av det sørlige Rhône. Men samtidig et realt kupp.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 24. april

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay

Dette vil du ikke gå glipp av! Smak på seks flotte viner laget med samme drue, men fra ulike land og vinregioner. Klarer du å finne din favoritt – eller kanskje oppdager du flere?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Skal du feire i dag, må du gjøre det skikkelig
Ukens drink

Skal du feire i dag, må du gjøre det skikkelig

Denne drinken krever litt ekstra, men du blir rikelig belønnet.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her