- Tranebærgele/aspic: Legg gelatin i bløt i kaldt vann. Klem ut vannet og rør ut gelatinen i litt kokende vann.
- Bland med juice og buljong. Hell i en form slik at tykkelsen blir maks 1 cm. Sett til avkjøling og stivning. Stikk ut rundinger.
- Stikk ut rundinger av loffen/brødet med samme diameter som for geleen.
- Kjør valgt type postei med rømme i forholdet 3:1. Smak evt til med salt og pepper. Ha i en sprøytepose.
- Sprøyt litt postei på de halvparten av brødrundingene. Legg gele på toppen. Legg en runding oppå.
- Sprøyt så en fin topp oppå de små sandwichene.
- Pynt med tranebærsyltetøy, urter og spirer/blader.
Tapas er en god løsning for jule- eller nyttårsfesten
Klassiske retter til tapas finner du her
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
