Linguine med pesto av soltørkede tomater (Linguine con Pesto di Pomodori Secchi)

Fremgangsmåte

Ha pinjekjernene i en liten teflonpanne og rist dem over svak til middels varme i 1-2 minutter, eller til de er gylne.

Ha pinjekjernene i en kjøkkenmaskin. Tilsett parmesan, soltørkede tomater og hvitløk, og pepre etter smak. Kjør maskinen til alt er finmoset.

Mens maskinen går, tilsetter du gradvis olivenolje gjennom røret til alt er godt blandet og du har en glatt puré.

Kok pastaen etter anvisningen på pakken. La den renne godt av seg, og ta vare på litt av kokevannet. Hell pastaen i en oppvarmet bolle, ha pestoen og et par skjeer av kokevannet over og bland godt. Serveres straks, pyntet med basilikumblader. Høvlet parmesan ved siden av.

En gang i tiden var tomat-pesto en sjeldenhet, men nå blir den mer og mer populær. Man bruker soltørkede tomater i stedet for basilikum, og resultatet er nydelig.

Sendt inn av Apéritif

Forsiden akkurat nå
Vannbakkels fylt med friske bær og råkrem er smaken av sommer
Ukens kake
Vannbakkels med råkrem og bær

Vannbakkels fylt med friske bær og råkrem er smaken av sommer

Denne lettvinte og sommerlige retten passer like godt på kakebordet som til dessert.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Her lages den beste rosevin og hvitvinen til sjømat
+
Godbiter i pollisten

Her lages den beste rosevin og hvitvinen til sjømat

Det er fordi rosevinen er omtrent som en hvitvin, og hvitvinene er sublime uttrykk av drue og jordsmonn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Blåskjellene blir ekstra gode med mørkt øl i gryta
Dagens rett
Blåskjell med bayer

Blåskjellene blir ekstra gode med mørkt øl i gryta

Mørkt øl som bayer er en veldig god ingrediens til blåskjell - og selvsagt godt å drikke til.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

En Italienskinspirert kyllinggryte smaker fortreffelig i juni
Dagens rett
Italiensk kyllinggryte

En Italienskinspirert kyllinggryte smaker fortreffelig i juni

Kylling og tomat er lett mat og selv om den er varm, er det et fint alternativ som søndagsmiddag i juni.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Smak 7 heftige viner fra Ribera del Duero på fantastiske Bon Lio
Matkurs og vinkurs
Winemakers Dinner i Oslo 20. september

Forsiden akkurat nå - 6

40 nyheter i taxfreehyllene testet - nå også topp sider
+
Tester
Nyheter taxfree sommeren 2022

40 nyheter i taxfreehyllene testet - nå også topp sider

Skal du ut å reise med fly til utlandet i sommer, er det verd å merke seg disse vinene og siderne i taxfreebutikken.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her