Pipe rigate med skinke og erter (Pipe Rigate ai Piselli e Prosciutto)

Fremgangsmåte

Smelt halvparten av smøret med olivenolje i en mellomstor kjele til det freser. Tilsett tinte erter og knust hvitløk, fulgt av hønsekraft, vin eller vann.

Strø hakket persille over, og salt og pepper etter smak. La det surre over middels varme under stadig omrøring i 5-8 minutter eller til mesteparten av væsken er kokt inn.

Tilsett omtrent halvparten av fløten. Skru varmen opp og la sausen koke opp under konstant omrøring til den tykner og dekker ertene. Ta kjelen av varmen, rør inn prosciutto og smak til.

Kok pastaen etter anvisningen på pakken. Hell i et dørslag og la den renne godt av seg.

Ha straks resten av smøret og fløten opp i pastakjelen. Tilsett pastaen og bland over middels varme til pastaen er dekket av fløte. Hell sausen over, bland raskt og varm opp.

Serveres straks, med et dryss av friske urter.

Sendt inn av Apéritif

Forsiden akkurat nå
Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på
Dagens rett

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på

Om du går for 100 prosent hjemmelaget, eller velger halvfabrikata for noen av elementene, er det tid og energi som avgjør.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her