Pipe rigate med skinke og erter (Pipe Rigate ai Piselli e Prosciutto)

Fremgangsmåte

Smelt halvparten av smøret med olivenolje i en mellomstor kjele til det freser. Tilsett tinte erter og knust hvitløk, fulgt av hønsekraft, vin eller vann.

Strø hakket persille over, og salt og pepper etter smak. La det surre over middels varme under stadig omrøring i 5-8 minutter eller til mesteparten av væsken er kokt inn.

Tilsett omtrent halvparten av fløten. Skru varmen opp og la sausen koke opp under konstant omrøring til den tykner og dekker ertene. Ta kjelen av varmen, rør inn prosciutto og smak til.

Kok pastaen etter anvisningen på pakken. Hell i et dørslag og la den renne godt av seg.

Ha straks resten av smøret og fløten opp i pastakjelen. Tilsett pastaen og bland over middels varme til pastaen er dekket av fløte. Hell sausen over, bland raskt og varm opp.

Serveres straks, med et dryss av friske urter.

Sendt inn av Apéritif

Forsiden akkurat nå
Vannbakkels fylt med friske bær og råkrem er smaken av sommer
Ukens kake
Vannbakkels med råkrem og bær

Vannbakkels fylt med friske bær og råkrem er smaken av sommer

Denne lettvinte og sommerlige retten passer like godt på kakebordet som til dessert.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Her lages den beste rosevin og hvitvinen til sjømat
+
Godbiter i pollisten

Her lages den beste rosevin og hvitvinen til sjømat

Det er fordi rosevinen er omtrent som en hvitvin, og hvitvinene er sublime uttrykk av drue og jordsmonn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Blåskjellene blir ekstra gode med mørkt øl i gryta
Dagens rett
Blåskjell med bayer

Blåskjellene blir ekstra gode med mørkt øl i gryta

Mørkt øl som bayer er en veldig god ingrediens til blåskjell - og selvsagt godt å drikke til.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

En Italienskinspirert kyllinggryte smaker fortreffelig i juni
Dagens rett
Italiensk kyllinggryte

En Italienskinspirert kyllinggryte smaker fortreffelig i juni

Kylling og tomat er lett mat og selv om den er varm, er det et fint alternativ som søndagsmiddag i juni.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Smak 7 heftige viner fra Ribera del Duero på fantastiske Bon Lio
Matkurs og vinkurs
Winemakers Dinner i Oslo 20. september

Forsiden akkurat nå - 6

40 nyheter i taxfreehyllene testet - nå også topp sider
+
Tester
Nyheter taxfree sommeren 2022

40 nyheter i taxfreehyllene testet - nå også topp sider

Skal du ut å reise med fly til utlandet i sommer, er det verd å merke seg disse vinene og siderne i taxfreebutikken.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her